С пристигането на студа се чувстваме така топли ястия и напитки които ни помагат да се загреем и да се чувстваме утешени. Време е за инфузии, а също и супи и бульони че освен че ще ни поддържат хидратирани, те ще участват в регулирането на ситостта. В тази статия ще обясним как се правят здравословни и питателни супи и бульони.

бульони

Как да си направим здравословни и хранителни супи и бульони

За да подготвите a добър бульон или супа преди всичко, което трябва да изберете зеленчуците които харесвате най-много. Препоръчва се тези препарати да се променят и да се правят различни комбинации от зеленчуци, за да може да се осигури възможно най-голямо разнообразие от съставки. Например, ако една седмица сме направили един sOpa тиквен крем, който се откроява с богатството си на бета-каротин, следващата седмица ще се опитаме да го направим от броколи, които са богати на антиоксидантни сярни съединения и след това можем да преминем към лучена супа, който е богат на кверцетин, друг антиоксидант. Това разнообразие от съставки ще постигнем, че предоставяме различни видове хранителни вещества като фитохимикали, фибри, витамини и минерали, от съществено значение за нашето здраве.

За да направим тези препарати със зеленчуци наистина здравословни, ще избегнем прекомерната употреба на сол и ще използваме различни подправки като пипер, магданоз, куркума и дори смлян чесън. Всъщност тук диапазонът е широк, тъй като можете да използвате безкрайност от подправки.

Крем супите са по-питателни и калорични, особено ако са обогатени с мазна храна като масло или ядки. Те също така обикновено са обогатени с източник на въглехидрати като картофи или ориз или протеинови храни като пилешко или пуешко.

Супи и бульони за диети

Обикновено бульоните се ядат малко по малко. Това, заедно с неговата температура, намалява секрецията на хормона на глада. Става въпрос за грелин хормон, който е хормонът, който стомахът отделя, когато е празен и след това отива в мозъка, за да му напомни да даде заповед да започне да яде. Тоест, това е хормонът, който се произвежда, когато в стомаха няма нищо. Следователно, супи и бульони те могат да бъдат интересно първо ястие да придружава второ ястие в диетите на отслабване.

В допълнение, бульоните и супите обикновено са нискокалорични ястия, особено когато водата е в по-висок процент в сравнение с останалите съставки.

Каква е разликата между бульон, супа и крем супа?

Ами отговорът е прост. Бульонът е течността което се получава чрез прецеждане на супа, следователно, a супата е комбинацията от вода с различните съставки които са били сварени в него, било то зеленчуци, тестени изделия, ориз, риба, пилешко месо, текстурирана соя и др. И накрая, крем супа би била настъргана супа, когато количеството на използваната течност е по-малко спрямо количеството на твърдите съставки, използвани за постигане на кремообразна консистенция, след като всичко е смачкано.

Рецепти за супа и бульон

Зеленчукова супа

Съставки (2-3 порции)
2 моркова, ½ праз, 1 глава лук, 1 пащърнак, 700 мл вода, различни подправки: риган, куркума, индийско орехче.

Разработване
Измийте и нарежете зеленчуците, жулиен или на кубчета. Поставете ги в тенджера с водата на силен огън и когато започне да кипи, намалете интензивността на топлината и оставете да ври 35 минути. Можете да добавите подправките, които ви харесват най-много.

Зеленчукова супа

The бульон се получава просто чрез прецеждане на супата ни Изработена от зеленчуци. Бульоните могат да се използват като предястия или за приготвяне на други по-сложни ястия като яхнии, паели и др.

Зеленчуците, които са сварени, могат да се използват за приготвяне на крем супа или пюре или дори здравословен сос.

Крем от карфиол и праз

Съставки (2 души)
1 праз (бяла част), 2 скилидки чесън, 1 карфиол, 1 среден картоф, 700 мл зеленчуков бульон или вода, сол и зехтин.

Подготовка
Измийте и нарежете зеленчуците. Поставете ги в тенджера, добавете зеленчуков бульон или вода, за да се покрият и оставете да ври, докато зеленчуците омекнат. Блендирайте, докато има фина и хомогенна текстура, а при сервиране добавете капчица екстра върджин зехтин.

За украса на ястието можете да добавите малко препечени семена, натрошени бисквити или малко нарязан магданоз.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.