Който не е любител на крокетите, трябва да хвърли първия камък, защото в действителност е трудно да не намерите никъде производител на крокети, но като се има предвид, че крокетите не са най-здравословният препарат, а перфектната смес от кремообразно и хрупкаво с много мазнини и рафинирани брашна, днес тръгваме три съвета за приготвяне на най-здравословните крокети.

съвета

Разбира се, винаги говорим за правене крокети у дома, Като оставим настрана възможността да ги купуваме направени и да ги приготвяме у дома, тъй като всички преработени или ултрапреработени продукти винаги са с по-ниско качество от това, което можем да постигнем със собствените си ръце.

Ако сте от тези, които сами приготвят крокети или искате да започнете да го правите, за да се храните по-здравословно, следвайте съветите могат да ви помогнат да постигнете по-качествени ястия:

По-здравословен интериор

Съставките, които са най-богати на крокети, са именно тези, които влизат вътре в тях, поради което е важно да ги изберете много добре, за да постигнете по-здравословни крокети.

Това е фундаментално избягвайте тези преработени като пържоли и колбаси или силно отлежали сирена и вместо това използвайте прясно сирене, разнообразие от зеленчуци, пресни билки и някои плодове, различни риби, пълнозърнести храни и постно месо също могат да вървят много добре. Винаги пресни и по-добре, ако са сезонни и ще постигнем по-здравословен интериор в нашите крокети.

Също така, ако обикновено правим нашите крокети с помощта на a Сос бешамел, Приготвено с масло, брашно или нишесте и мляко, препоръчително е да се направи по-лек бешамел, като се използва обезмаслено мляко или зеленчукова напитка и пълнозърнесто брашно, киноа или други зърнени култури или бобови растения, за да се сгъсти. Мазнините ще бъдат екстра върджин зехтин че от всички масла той е с най-добро качество и стабилност преди нагряване и ще го добавим при сваляне на бешамела от огъня, когато млякото вече се е сгъстило.

Теста, богати на фибри и добри хранителни вещества

След като постигнем интериора на нашите крокети, с повече зеленчуци, риба и пресни съставки, богати на витамини, минерали и фибри, традиционното нещо е да преминем през брашно, яйца и галета преди да приготвим крокетите, но ви предлагаме изберете тесто, богато на фибри и с по-добри хранителни вещества.

За да избегнем рафинирани брашна, можем да ги заменим с интегрални опции като пълнозърнести галета или пълнозърнесто брашно или моето предложение: киноа или овесени люспи, както и смес от пълнозърнесто брашно с различни семена.

Киноа или овесени люспи придават на крокета добра хрупкава текстура, прилепват много лесно към яйцето и осигуряват много фибри, витамини от група В, калий, магнезий и антиоксиданти, както и растителни протеини които засищат и намаляват гликемичния индекс на крокетите, покрити с рафинирани брашна и производни.

Можем да използваме и смес от натрошени ядки заедно с малко пълнозърнесто брашно, запазени пшеница или овес, киноа или царевично брашно които имат много повече фибри, отколкото бялата пшеница, наред с други.

Накрая: крокети без пържене

Въпреки че у дома бихме могли да постигнем по-качествено пържене, ако контролираме температурата и добре подберем маслото, реалността е, че с този метод на готвене добавяме много ненужни мазнини и калории и също така можем да загубим мастноразтворими хранителни вещества, следователно е най-добре да гответе крокети без пържене.

Най-добрата алтернатива е да ги приготвите Печен В незалепваща или леко намаслена чиния и завъртане по средата на готвене, за да се постигне относително равномерно покафеняване, въпреки че можем също да приготвим крокетите и да ги запечем в тиган на умерен огън ако е незалепващо или позволява много малко използване на масло.

По този начин, със свеж и питателен интериор, тесто с повече фибри без рафинирани брашна и готвене много по-здравословни от пържените храни, можем да постигнем вкусни и здравословни крокети.

Няколко по-здравословни идеи

Въпреки че няма много здравословни рецепти за крокети онлайн, можем да направим адаптации, като вземем предвид съветите, дадени по-горе за следните препарати:

  • Пълнежът от крокети със сьомга включва качествена съставка като сьомга, въпреки че препоръчваме да намалите или избягвате маслото и да го замените с екстра върджин зехтин и вместо галета тесто с друга опция, която може да бъде овесени люспи и гответе във фурната, за да избегнете пърженето.
  • Крокети със сьомга с канела в този случай имаме само гответе във фурната след като се образуват крокетите, той вече има пълнеж и много здравословно тесто.
  • Броколи крокети пример, че можете да направите зеленчукови крокети като броколи, но в този случай трябва адаптирайте бешамела, тестото и готвенето както препоръчваме по-горе.
  • Крокетите от картофи и риба тон са с печени без бешамел, въпреки че бихме могли да заменим вашите галета с друг здравословен паниран или тесто.