Един от начините да подсладите храната е да го направите различни видове подсладители. Много хора са приели тази храна, за да замени захарта И по някакъв начин консумирайте повече "здравословни" продукти.

Като алтернатива много хора използват други естествени подсладители, Какво мед, сиропи от различни сладки вещества и др.. Напълно приемливо е, но трябва да знаете, че те са основно ... захар. Пчелен мед може да съдържа множество витамини и минерали, но е a 85% захар, и в това отношение е също толкова вредно, колкото рафинираната захар. Стевия, аспартам или фруктоза, са едни от най-широко използваните подсладители днес. въпреки това, някои имат свойства, които могат да бъдат по-вредни от други.

сукралинът

Стевия или стевия

Това е растение, наречено Стевия ребаудиана, от Парагвай и Бразилия, чиито листа са сладки. Използва се като естествен подсладител при консумация на листа, изсушени и смачкани, или обработени в лаборатория в течност или на прах.

Екстракти от стевия произвеждат стевио гликозидиКакво е той 300 пъти по-сладка от захарта.Но има горчиви остатъци, с които трябва да свикнете.

Аспартам

Аспартамът или подсладителят Е-951 е открит случайно през 1965 г. от д-р Джеймс М. Шлатер, когато е работил върху лекарство за лечение на язви и той е разлял малко аспартам върху пръста си. Приложи го до устата си, без да се замисли и установи, че е сладко. Измислено е две аминокиселини, аспарагинова киселина и фенилаланин, така че тя няма калории. Е 150 пъти по-сладка от захарта, но вкусът е различен, и се променя в зависимост от това с каква храна се смесва.

Фруктоза

Фруктозата е форма на захар присъства в растенията, плодовете и меда. Обикновено се появява заедно с глюкоза (като обикновената захар), но може да се отдели от нея, за да се получи чиста фруктоза, която се използва от години като подсладител за диабетици. Въпреки това, въпреки че няма глюкоза, да, прави ви дебели точно като захарта. Какво още, се метаболизира в дългосрочен план в черния дроб, като в крайна сметка се превръща в телесна мазнина.

Сукралин

Сукралин Това е естествен подсладител от захарна тръстика, поради което е полезен за организма. И то е, че освен че е универсален продукт, тоест, може да се приема от всеки без рискове за здравето (хора с диабет), а хората, които искат да се грижат за себе си, с балансирана и здравословна диета, са открили в Сукралин перфектното допълнение, за да продължите да подслаждате живота си (0% калории над захарта).

Освен че е много чувствителен към хора с непоносимост като глутен и лактоза (Сукралин няма нито едно от двете) Може ли да замести захарта? Абсолютно да. Главно защото характеристиките му не са сравними с изкуствените подсладители, които също съществуват на пазара. И това е, че нашият продукт може да се използва за готвене, като захар, а рецептите са фантастични. Много от подсладителите не са подходящи за готвене и дори вкусът не е същият, така че в много случаи трябва да се добавят полиоли, за да се придаде консистенция на продукта. Много приятен вкус, защото идва от захарна тръстика. И освен това има вкус на захар.

От анализа на различните естествени подсладители можем да заключим, че всички те имат приблизително сходна енергийна стойност, осигуряване на еквивалентни калории на грам. Основната разлика, при която трябва да се ръководим при избора, е количеството и разнообразието на хранителните веществакакво ни носят.

Диетолозите препоръчват намалете, доколкото е възможно, количеството захар, което приемаме през целия ден, замествайки го с естествени подсладители, и Сукралин, това е много по-здравословно.