Главният готвач Рикардо Муньос Зурита приготвя един от специалитетите на своя регион.

от: Ricardo Muñoz Zurita, 19 ноември 2010 г. | Коментари: 0

мексикански

Учтивост готвач Рикардо Муньос

Супи

Прави 6 порции

Подготовка: 20 минути
Гответе: 30 минути
Почивка: 10 минути
Ниска цена
Трудност: Ниска

СЪСТАВКИ

  • 1 чаена лъжичка поръчка от всякакъв вид.
  • 1 чаена лъжичка сол или на вкус.
  • 2,5 литра пилешки бульон.
  • 1 пилешки гърди с кост и без кожа, приблизително 300 грама.
  • 3 супени лъжици царевично масло.
  • 1/4 чаша бял лук, смлян.
  • 3 супени лъжици сладък чили или зелен пипер, нарязан.
  • 1 голям домат, обелен, посевен и нарязан.
  • 2 чаши пържени ленти от тортила.
  • 1 лайм, нарязан на 6 филийки, възможно най-тънки.
  • 6 супени лъжици сок от лайм, прясно приготвен по време на сервиране.
  • 1 чаена лъжичка кора от лайм, прясна, когато се сервира (по желание).

ПРОЦЕС

  1. Разтворете съобщението и солта в бульона. Добавете гърдите, покрийте и варете, докато пилето се свари. Извадете от бульона, изхвърлете костта и накъсайте месото. Овкусете и посолете бульона и запазете месото отделно.
  2. В тиган загрейте олиото и запържете леко лука. Добавете чилито и домата и гответе, докато доматеният сок се изпари. Отстранете от огъня и запазете (трябва да вземете 1/2 чаша от този доматен препарат).
  3. Поставете порция настъргано пиле (приблизително 40 грама) във всяка купа, 3 супени лъжици пържени ивици тортила, 1 супена лъжица доматена смес, 1 варов клин, 1 супена лъжица сок от лайм и 1 щипка кора от вар. Добавете горещия бульон и сервирайте веднага.