Богат и сърдечен уют Супа от ечемик и месо! Направено с нежни парченца печено говеждо, питателен пълнозърнест ечемик, пресни зеленчуци и вкусно подправен бульон. Супа, която със сигурност ще стопли душата в студените дни!
Опитайте и тези други любими телешки супи: Телешка зеленчукова супа, Говеждо яхния с бавна печка, Бургер супа и класическата супа с макарони от доматено говеждо домати. Никога не можете да имате твърде много рецепти за супи!
Любимото ми нещо да завърша един студен ден на вечеря е чиния с пара на супа, като тази обилна супа от ечемик и месо.
Прегледах списъка със супи и приготвих всичко, което изглежда всякакво, но това е най-хубавото нещо за супата. Възможностите са безкрайни.
Тази домашна класика е тази, която след като я опитате прясна, никога повече няма да ядете консервирана. Но това важи и за почти всяка друга супа, нали?
Има нещо във всички онези съставки, които се задушават заедно и се добавят към вкуса и се сервират топли за пиене, създавайки уютно ястие като никое друго.
И този също има страхотна комбинация от текстури, с нежно месо и зеленчуци, дъвчащ ечемик и течна бульонна основа. Това е глътка доброта и задоволителен месен вкус!
Необходими съставки за ечемичена месна супа
- Чък печено - перфектната кройка за супи и яхнии.
- Зехтин: използва се за сотиране.
- Моркови, целина, лук и чесън - тези аромати наистина добавят към основния вкус на супата.
- Доматена паста - това добавя мек доматен вкус, който се комбинира добре с месото.
- Пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или телешки бульон - използвайте както искате.
- Соев сос и Уорчешър - Въпреки че се добавят в малки количества, те наистина добавят към вкуса на бульона.
- Пресен розмарин, мащерка и магданоз - Ако не искате да платите най-високата цена за пресни билки, сушени билки могат да бъдат заменени, просто използвайте 1/3 от изброените количества.
- Перлен ечемик - не винаги се намира там, където го очаквате в магазина. Понякога е от ориз и други зърнени храни, вероятно в пътеката за готвене, а понякога дори и от супи от консерва.
Как да си направим супа от ечемик на печката
- Сушено месо, запечено в саксия на порции: Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голяма тенджера на средно силен огън. Потопете говеждото на сухо и добавете 1/2 или 1/3 говеждо месо, като добавите точно толкова, че да не се претрупва. Подправка със сол и черен пипер. Кафяво до златисто кафяво на дъното, около 3 минути, след това обърнете и гответе още 1 минута.
- Прехвърлете говеждото в саксия в чиния заедно със соковете и повторете процеса с останалото месо, добавяйки 1 супена лъжица масло в тенджерата.
- Сотирани зеленчуци: Добавете 1 супена лъжица масло към вече празната тенджера. Добавете морковите, целината и лука и задушете 3 минути.
- Пригответе доматеното пюре: Добавете доматено пюре и чесън и задушете още 1 минута.
- Добавете течности и подправки: Налейте бульона, соевия сос, уорчестърския сос, розмарина, мащерката и подправете със сол и черен пипер на вкус. Върнете месото в тенджерата.
- Покрийте и оставете да къкри: Оставете сместа да къкри, след това намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато месото стане съвсем крехко, около 45 до 60 минути.
- Добавете ечемик и продължете да къкри: Добавете ечемика и оставете да къкри, докато се приготви и месото омекне, още около 45 до 60 минути.
- Завършете с магданоз.
Как да си направим супа от ечемик в бавната печка
- Запечете месото в тенджера със зехтин.
- Прехвърлете месото в тенджера с останалите съставки, с изключение на магданоза.
- Варете на слаб огън 7 до 8 часа, след което добавете магданоза.
Как да приготвим супа от ечемик в незабавното гърне
- Изберете настройката "соте" на тенджерата под налягане. Добавете олио.
- Запечете месото на 2 до 3 партиди. Включете настройката на "изключено". Върнете цялото месо в мигновеното гърне.
- Добавянето на останалите съставки (с изключение на магданоза) също намалява бульона до 7 чаши (тъй като всъщност не се изпарява като другите методи за готвене).
- Покрийте и регулирайте клапана в положение "уплътнение". Изберете "ръчен режим" и задайте времето на 20 минути.
- След като изтече времето за готвене, оставете налягането да спадне естествено за поне 10 минути и след това бързо освободете останалото налягане.
Мога ли да използвам друг разрез от говеждо месо?
За тази рецепта препоръчвам да се придържате към по-тлъсто месо като печено говеждо, защото крайният резултат ще бъде по-нежен. Други разфасовки месо като крупа са твърде постни и в крайна сметка ще бъдат дъвчащи и сухи.
Мога ли да използвам ечемик за бързо готвене?
Това би било добре, но оставете супата да къкри около 1 1/2 часа или докато месото омекне, докато го добавите, готвенето отнема само около 10-12 минути. Бих избегнал бързо готвене ечемик с бавно готвене и незабавни методи за пот.
На какви аспекти трябва да служи?
Можете ли да замразите супа от месо и ечемик?
Да, тази супа може да се замрази в херметически затворен съд до 3 месеца. Просто се уверете, че сте оставили достатъчно място, за да се разшири в горната част.
Съвети за най-добрата ечемичена телешка супа
- Нарежете зеленчуците малко дебели, те ще къкрят дълго време и тези моркови могат да станат твърде меки.
- Кафяво месото първо, това добавя наситен вкус.
- Оставете супата да къкри и къкри, така че месото да излезе нежно.
- Сотирайте доматената паста, за да спомогнете за увеличаване на вкуса и леко карамелизиране.
- Добавете ечемик по средата на къкри за леко дъвчаща текстура.
Възможни вариации
- Заменете 1/2 чаша бульон с 1/2 чаша сухо червено вино.
- Добавете други зеленчуци като гъби, зелен фасул, консервирани домати, картофи или грах. Зелен боб и грах могат да се добавят по-близо до края.
- Ако добавите още зеленчуци, може да искате и малко повече бульон.
- Добавете други билки за повече вкус, като дафинови листа или майорана. Или опитайте подправка с италианска подправка.
- Използвайте смляно говеждо вместо печено чек. Ако го направите, добавете ечемик в стъпка 6, след което пропуснете второто бавно време за готвене.
- Опитайте с друго зърно като кафяв ориз или фаро вместо ечемик.
Богата и обилна домашна супа от говежди ечемик! Направено с нежни парченца печено говеждо, питателен пълнозърнест ечемик, пресни зеленчуци и вкусно подправен бульон. Супа, която със сигурност ще стопли душата в студените дни!
Прави около 11 чаши или повече, ако водата се добави последна.
Време за приготвяне 30 минути
Време за готвене 2 часа
Общо време 2 часа 30 минути
- 2 килограма печено говеждо месо, изрязано от парчета излишни мазнини, нарязани на 3/4-инчови кубчета
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 1/2 чаши моркови, нарязани (около 3)
- 1 чаша нарязана целина (около 2 ребра)
- 2 чаши нарязан жълт лук (1 голям)
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1 1/2 супени лъжици смлян чесън (4 скилидки)
- 2 (32 унции) кашони пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или телешки бульон
- 1 супена лъжица соев сос с ниско съдържание на натрий
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
- 2 чаени лъжички нарязан пресен розмарин или 1/2 чаена лъжичка сушен
- 2 чаени лъжички мляна прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка сушена
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 чаша перлен ечемик
- 3 супени лъжици смлян пресен магданоз
- Здравословна бавна печка и супа от пилешка тортила; Лесна и здравословна рецепта!
- Бавна печка Сирена супа от карфиол; Лесна и здравословна рецепта!
- Супа от пиле и ечемик; Лесна и здравословна рецепта!
- Бавен зеленчуков омлет; Лесна и здравословна рецепта!
- Домашна здравословна бавна ечемичена супа от пиле
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голяма тенджера на средно силен огън. Потопете говеждото на сухо и добавете 1/2 или 1/3 говеждо месо, като добавите точно толкова, че да не се претрупва. Подправка със сол и черен пипер. Оставете кафяво до златисто кафяво на дъното, около 3 минути, след това обърнете и гответе още 1 минута.
Прехвърлете говеждото в саксия в чиния заедно със соковете и повторете процеса с останалото месо, добавяйки 1 супена лъжица масло в тенджерата.
Добавете 1 супена лъжица масло към вече празната тенджера. Добавете морковите, целината и лука и задушете 3 минути.
Добавете доматено пюре и чесън и задушете още 1 минута.
Налейте бульона, соевия сос, уорчестърския сос, розмарина, мащерката и подправете със сол и черен пипер на вкус. Върнете месото в тенджерата.
Оставете сместа да къкри, след това намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато месото стане съвсем крехко, около 45 до 60 минути.
Добавете ечемика и оставете да къкри, докато се приготви и месото омекне, още около 45 до 60 минути.