Показваме ви рецептата за едно от най-традиционните ястия от испанската кухня, супата juliana.

Основната съставка на Джулианска супа са зеленчуците. Супата приема това име поради начина, по който се нарязват зеленчуците, с които се приготвя, тоест в жулиен. Как да нарежете зеленчуци в жулиен? Е, на много тънки ленти.

Рецепта за супа Жулиен стъпка по стъпка

тази

Тази супа е питателна и лека, подходяща за всеки повод и идеална за есента и преди всичко за зимата.

Течността, която ще използваме за приготвяне на супа Жулиен, може да бъде адаптирана към вашите предпочитания. Ако вашата диета не включва месо, можете да използвате зеленчуков бульон или дори само вода. Ако, от друга страна, включите месо в диетата си, можете да използвате пилешки или месен бульон.

- съставки -

  • 2 моркова
  • 50 г целина
  • 50 г праз лук
  • 50 г ряпа
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • Зеле (на вкус)
  • 2 литра пилешки бульон
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Млян черен пипер
  • Червен пипер
  • Щипка пресен магданоз

- Подготовка -

На първо място, ще измием добре всички зеленчуци, които имаме за нашата супа жулиен. Предлагаме някои специфични зеленчуци, но винаги можете да направите без или да добавите тези, които най-добре отговарят на вашия вкус.

Нарязваме всички зеленчуци: моркови, целина, праз, ряпа, лук, чесън и зеле. Важно е да ги нарежете в жулиен, тоест в много тънки удължени ленти. Опитайте се всички да са горе-долу еднакви по размер.

След като подготвим всички наши съставки, ще започнем да ги приготвяме.

В голяма тенджера със зехтин задушете чесъна, докато започне да покафенява. Разбъркваме, така че маслото да се импрегнира с вкуса на чесъна.

Добавяме допир червен пипер (може да бъде сладък или пикантен) и разбъркваме добре. Правим тази стъпка, като отстраняваме гювеча от огъня, за да не загори.

Връщаме тенджерата на слаб огън и добавяме всички жулирани зеленчуци, както и накълцания магданоз. Задушете за около 3 минути и добавете бульона.