Проучване разкрива, че тези, които не ядат седнали, възприемат по-малко вкуса на храната, но също така и че са удовлетворени по-рано от физическия стрес, който предполага тази поза

Дълбока къща, меко осветление и изискан футамаки от раци в най-модерното място на всеки голям град, където, изправени, се насладете на страхотна вечер с приятели. Тази уж готина концепция ще се взриви в главите на не една и друга, ако се следват заключенията на последното проучване от университета в Южна Флорида. Особено, ако това, за което става въпрос, е да се насладите на менюто. Но вероятно някои от тези екземпляри, които се приберат вкъщи, също ще преосмислят рутината си и поради мързел или липса на време ще ядат остатъците от предишния ден на плота. Макар и само защото, както разкрива изследването, ръководено от експерта по интермодални ефекти Дипаян Бисуан, ако отделим няколко минути, за да ядем седнали, нашите ястия ще вкусят повече и по-добре. Разбира се, ако това, което искате, е да отслабнете, тук (спойлер) нещата се променят.

хранене

Този специалист, който специално анализира как вестибуларният сетив, който е отговорен за баланса, позата и пространствената ориентация, взаимодейства със сензорната система на вкуса, получи много разкриващи данни. Открива, че изправянето, дори за кратко, причинява физически стрес и заглушава вкусовите рецептори. Силата на гравитацията изтласква кръвта към долните части на тялото, кара сърцето да работи по-усилено, за да изпомпва кръвта към горната част на тялото, ускорявайки сърдечната честота. Това активира хипоталамо-хипофизната надбъбречна ос (HPA) и води до повишени нива на хормона на стреса кортизол. Тази верижна реакция намалява сензорната чувствителност, което влияе върху оценката на вкуса на храните и напитките, възприемането на температурата на храната и общия обем на консумация.

Когато хората изпитват дискомфорт, храните, които обикновено имат добър вкус, не изглеждат толкова вкусни. Бисвас потвърди своята хипотеза с 350 участници, които оцениха вкуса на пита чип. Тези, които стояха, дадоха по-неблагоприятна оценка от тези, които бяха седнали на подплатен стол.

След това изследователите предоставиха на участниците класически сладкиши с размер на хапка, изпечени в местен ресторант, които бяха тествани и широко смятани за вкусни. Тези, които бяха седнали, ги оцениха като най-вкусни. Когато обаче хлебарят промени рецептата и направи вкуса неприятен, като добави малка допълнителна порция сол, резултатите бяха противоположни. Участниците, които се изправиха, не забелязаха, че браунитата са по-солени и те ги оцениха с относително по-благоприятно възприемане на вкуса от тези, които ги опитаха, докато седяха, съобщава агенция Efe.

„Това откритие предполага, че родителите биха могли да направят здравословните храни с неприятен вкус да изглеждат по-вкусни за неохотни деца, като ги карат да се хранят изправени, вместо да седят. В същия ред, може да е от полза да се поддържа стойка в стойка, когато се консумират фармацевтични продукти с неприятен вкус», Предлага.

Бисвас разшири проучването, като предизвика допълнителен стрес. Той помоли участниците да опитат плодови хапки, докато носят пазарска чанта, имитирайки какво се случва, когато опитате проби в хранителен магазин. Както седнали, така и изправени участници съобщиха, че допълнителното тегло кара храната да тежи по-лош вкус. Това подчертава основния механизъм, свързан с физическия стрес, който влияе върху ефекта от стойката върху оценките на вкуса.

Как влияе физическият стрес

Също така, екипът тества въздействието на стойката върху възприемането на температурата. Участниците получиха чаши горещо кафе. Тези, които стояха, съобщиха, че не е толкова интензивно, както тези, които седят. Те обаче пиеха по-малко от тези, които бяха седнали, което предполага, че физическият стрес потиска апетита. Храненето в изправено положение също може да помогне за дългосрочните цели за отслабване. По-конкретно, храненето в изправено положение, вместо в седнало, води до по-малко консумация. Освен това изправената позиция причинява повишен физически стрес, което от своя страна кара сърцето да изпомпва повече кръв.