Сега, когато студът започва да се проявява, супите са много успокояващ вариант за вечеря. И те също така осигуряват важно усещане за ситост незабавно.
За да приготвите богата зеленчукова сметана, в допълнение към съставки като лук, чесън, картофи или праз има много други, които могат да дадат на ястието оригинален щрих, освен че му осигуряват различни хранителни вещества. Мария Хосе от Directo al paladar казва, че броколите са особено вкусни в супите. В допълнение, взето с лъжица, със сигурност никой няма да има вина да го изяде. Той се появява в две от трите рецепти по-долу. Има още един домат и моцарела, на които, разбира се, няма за какво да завиждаме. Добър апетит!
Крем от карфиол и броколи с тиквички, куркума и черен пипер
Състав:
200г праз праз 2 скилидки чесън 20гр екстра върджин зехтин 400гр карфиол 200гр броколи 1 тиквичка 900гр вода 2 супени лъжици концентрат от зеленчуков прясно смлян черен пипер Куркума
Разработка:
1. - Поставете праз, чесън и олио в чашата и накълцайте за 8 секунди на скорост 4. След това запържете 7 минути при 120 ° на скорост 1. 2. - Добавете карфиола и броколите и задушете за 5 минути при 120 ° в скорост 1. 3. - Подредете тиквичките, нарязани на филийки, разпределени между контейнера и тавата за варома. 4.- Добавете 800g вода, основния концентрат и пипера. Поставете варомата в нейното положение и програмирайте 25 минути при 100 ° на скорост 1. 5.- Отстранете варомата и запазете. 6.- Добавете останалите 100g вода и смесете за 1 минута на скорост 10. 7.- Сервирайте крема с парченцата тиквички и поръсете с куркума и пипер.
Доматена супа с моцарела и босилек
Състав:
6-8 средни домата ½ бял лук 1 чесън 200 мл сметана 100 г прясна моцарела 50 г сирене пармезан Зехтин Листа босилек Сол Пипер По желание бульон *
Разработка:
Веган сирене и супа от броколи
Състав:
2 чаши картофи (360 g) 1 чаша морков (135 g) ½ чаша броколи, без стъблото (250 g) 2 чаши зеленчуков бульон (500 ml) 1 чаша неподсладено растително мляко (250 ml), соево мляко ½ чаша хранителна или бирена мая 1 супена лъжица лимонов сок 1 чаена лъжичка сол ½ чаена лъжичка чесън на прах ½ чаена лъжичка лук на прах 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Разработка:
1.- Обелете и нарежете картофите и морковите и ги запарете за около 20 минути или докато омекнат. Можете също да ги приготвите. 2.- Междувременно, също на пара нарязаните броколи за около 5 или 10 минути или докато омекнат. 3. - Когато зеленчуците се сварят, сложете ги в блендер заедно с останалите съставки и разбийте, докато се интегрират добре. 4. - Изсипете супата в тенджера и варете на средно силен огън за около 5 минути. 5. - Сервирайте и украсете, както искате (добавяме препечени крутони и нарязан пресен магданоз). 6. - Можете да съхранявате супата от броколи и веган сирене в херметически затворен съд в хладилника за 4 или 5 дни.
Александър Бернад - @alejandrobernad