Напоследък чета много информация за суровите растителни храни и въпросът ми е дали са толкова добри, колкото казват и в каква пропорция трябва да се консумират в диетата.
Грациела
Процесът на готвене унищожава витамините (витамин С, провитамин А, фолиевата киселина ...) и важните храносмилателни ферменти, присъстващи в суровите храни и изпарява микроелементи като йод, необходими за много органични функции, сред които развитието на плода и растежа на малкото момче. Нобеловият лауреат д-р Едвин Шрьодингер потвърди идеите за „жизненоважна стойност“ на храната, пионер в началото на миналия век от д-р Бирхер-Бенер, когато говори за „потенциалите на слънчевата светлина“, от които тялото се нуждае, не само за да отговори на вашите нужди от двигателна и калорична енергия (която може да се получи от всякакъв вид храна, която осигурява калории), но също така и за поддържане на адекватно енергийно ниво чрез непрекъснато усвояване на силно подредена, организирана енергия, която ви предпазва от болести.
Следователно може да се заключи, че мястото, където можем да намерим най-подредената енергия, с по-голяма енергия и лечебен потенциал, с по-голям капацитет за предаване на послания за жизненост на организъм със здрави или променени вътрешни регулаторни системи, е мястото, където слънчевата енергия се трансформира. в храните: в сурови водорасли и зеленчуци, които не са претърпели намеса в тяхното производство.
От друга страна, всички вече са запознати с опита да покълнат сурово зърнено или бобово зърно и друго варено. Суровото зърно съдържа повече от хранителните вещества, нещо, което все още не е лесно да се измери (редовно качество, структурна информация, жизненост ...), което му позволява да покълне и да генерира ново растение, което е невъзможно за варено зърно.
Поради всички тези причини натуропатите препоръчват сурови диети за прочистване и регенериране на тялото ни и съветват, че повече от половината от обичайната диета (в идеалния случай две трети) се състои от сурови храни: пресни плодове и ядки, зеленчукови салати (за предпочитане преди готвени ястия), покълнали храни (семена, зърнени и бобови култури), натурални сокове ...
Суровите диети включват и храни, които са били нагрявани до температура, не по-висока от тази, произведена от слънцето, която е приблизително между 40 ° C и 50 ° C. На пазара има дехидратори, които използват тези температури, които позволяват да се запази жизнеността на храната до максимум.
Педро Роденас,Лекар натурист.