От списание Interès Mutu - 19.09.19

Добрата диета е основен фактор, когато става въпрос за регулиране на оптималните нива на холестерола. Говорим с д-р Джулиана Мартинес, специалист по обща медицина в Общия медицински център на Каталуния, за храните, които ни помагат да намалим излишния холестерол, който е толкова вреден за здравето.

Кога е необходимо да се намали холестеролът? Холестеролът е параметър, който няма нито една мерна единица. При нормални здравословни условия се счита, че общият холестерол трябва да бъде под 200 mg/dl, добрият холестерол (HDL) трябва да бъде над 50 mg/dl, а лошият холестерол (LDL) трябва да бъде под 130 mg/dl - въпреки че някои лаборатории могат да се променят тези маржове.

Въпреки това, в зависимост от възрастта и пола или при определени пациенти с определени патологии, тези препоръчителни граници могат да се променят. Например за пациенти със сърдечно-съдови заболявания се препоръчва нивата на холестерола да са по-ниски. Трябва да се има предвид, че сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смъртност в световен мащаб, поради което понижаването на холестерола предлага много широка полза за пациентите с тази патология.

Ето защо много хора имат чувството, че оптималните нива на холестерола непрекъснато се понижават, защото в много случаи това зависи от пациента.

Какви промени трябва да въведем в диетата, за да намалим холестерола? Можем да направим няколко неща:

- От една страна е важно да се намали консумацията на храни, които могат да повишат нивата на лошия холестерол или LDL.

Храните с най-голямо количество холестерол са мазни: колбаси, мляко и тези, получени от мляко, които имат мазнини. Например препоръчително е да се консумира обезмаслено или полуобезмаслено мляко вместо пълномаслено мляко. Те имат същите свойства, но съдържат по-малко мазнини. Също така трябва да бъдете много внимателни със сиренето, тъй като това е продукт, който има много здравословни свойства, но съдържа много холестерол и значително количество мазнини.

храни

Консумацията на колбаси също трябва да бъде намалена. Като се има предвид, че колбасът се счита за всичко, което е колбас, сладката шунка, пуешкото и серано шунката не са и могат да се ядат без проблем, както и всякакъв вид месо. Единствената предпазна мярка е, че когато се установи ивица мазнина, е по-добре да се намали и да се остави само постно, така че да няма проблем с яденето на тези продукти.

Хлебните и сладкарските продукти добавят допълнителен холестерол към диетата, което не е необходимо, така че е препоръчително да ограничите консумацията им. И приемът на захар също трябва да бъде намален, тъй като добавените захари, както в храната, така и в напитките, увреждат холестерола по косвен механизъм.

- Начинът на готвене също влияе: пържените и очукани храни осигуряват много холестерол, така че е по-добре да готвите на скара, във фурна или на пара.

- От друга страна, има серия храни, които насърчават добрия холестерол, като храни, богати на Омега 3. Редовната му консумация увеличава добрия холестерол (HDL), който укрепва и защитава съдовата стена, така че лошият холестерол (LDL) да не я атакувам по такъв агресивен начин. Храните, които съдържат омега 3 са зехтин, мазна риба и орехи. Що се отнася до последните, те трябва да се консумират контролирано, тъй като те имат високо калорично съдържание и в излишък могат да се окажат вредни. Два или три ядки на ден са достатъчни, за да се поддържа добро ниво на Омега 3.

Съществува и друга група храни, които могат да бъдат полезни за понижаване на холестерола, като тези, богати на фибри. Фибрите придават консистенция на изпражненията, което благоприятства чревния транзит и намалява абсорбцията на холестерол и мазнини.

Какви други мерки можем да приложим за подобряване на нивата на холестерола? Упражненията са чудесна помощ за премахване на холестерола и за намаляване на сърдечно-съдовия риск. Освен това трябва да намалим тютюна, прекалено пикантните храни и в крайна сметка да направим здравословна средиземноморска диета.