Сушените боровинки са вид зрънце, което идва от храсти, които преди това са били дехидратирани като други сушени плодове. В допълнение към обикновената боровинка, най-широко използваните сортове са червената, черната и синята. Ще видим какви свойства имат, как обикновено се консумират и какви употреби се обезкуражават.
Сушени червени боровинки срещу пресни боровинки
Необичайно е да ядете боровинки в прясно състояние поради тяхната киселинност, така че те са подложени на процес на дехидратация по подобен начин на други сушени плодове като сливи, стафиди или сушени кайсии. При това се случва на практика същото, както при всеки от останалите плодове, тоест калорийната му сила се увеличава и някои от хранителните му свойства намаляват.
Например промишленото сушене може значително да намали количествата витамини А и С, както и плътността на хранителните вещества в резултат на добавянето на захар.
Прясна боровинка
Естествено в Испания има три вида боровинки: обикновени, черни и червени, като първите два са най-разпространени. Синьото се добива в студените райони на Северна Америка, главно в САЩ, голям производител и консуматор на това зрънце.
Обикновената боровинка Той има танини и пектин, вещества, които ги правят подходящи за лечение на диария, и флавоноиди, които помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Той е стягащ и антисептичен, но не може да се консумира в изобилие, тъй като може да причини отравяне с хидрохинон.
И какво е хидрохинон? Вещество, използвано, наред с други неща, за направата на багрила и избелване на кожата, токсично при поглъщане директно или в контакт с кожата и очите в чисто състояние.
Черна боровинка използва се в козметиката за продукти против стареене на кожата, дължащи се на ултравиолетовите лъчи и високият му прием причинява световъртеж и главоболие.
Червена боровинка, От своя страна той е най-широко използван като храна, особено в дехидратираната си форма, и обикновено се яде в сладкиши като конфитюри и дори като основа за алкохолни напитки като водка.
Свойства на сушената червена боровинка
Сушените боровинки имат несъмнени ползи за здравето стига консумацията му да е умерена. Той служи за смекчаване на диарията поради съдържанието на пектин и нейната стягаща способност и помага за поддържане на пикочната система в добро състояние, тъй като предотвратява прилепването на определени бактерии към клетките на стомаха, устата и самите пикочни пътища, намалявайки този режим инфекции.
Сушените боровинки угояват ако ядете много от него, защото добавената захар при производството му е значителна, за да се избегне голямата киселинност на пресните плодове. Това кара калориите на сушената червена боровинка да скочат в сравнение с естественото й състояние, както се случва с други сушени плодове, което я прави неподходяща опция за диети за отслабване.
Той е богат на витамини В и С, калий, калций и омега 3 киселини, които намаляват времето за съсирване на кръвта и предотвратяват сърдечни заболявания. Вече споменахме обаче, че чрез дехидратиране на боровинката нейните качества намаляват.
Топ хранителни факти за сушени боровинки
Ще сравним информацията за сушената червена боровинка по отношение на обичайното естествено.
Сушени боровинки:
- Калории: 308 на 100 грама.
- Въглехидрати: 82 грама.
- Фибри: 6 грама.
- Калций: 10 милиграма.
- Витамин С: 0,2 милиграма.
Пресни боровинки:
- Калории: 42.
- Въглехидрати: 6,05 грама.
- Фибри: 4,9 грама.
- Калций: 10 милиграма.
- Витамин С: 22 милиграма.
Както виждаме, има огромно увеличение на калориите (свързани с въглехидратите) в сушените боровинки и значително намаляване на витамин С в сравнение с пресния продукт. Тъй като консумацията на това зрънце е основно изсушена, трябва да бъдем внимателни, ако не искаме да увеличаваме прекомерно броя на калориите в диетата си.
Както всеки друг дехидратиран плод, сушените боровинки осигуряват бърз и удобен енергиен прием за спортисти и хора, които се нуждаят от допълнителен калориен прием в ежедневните си дейности.
Препоръчва се за пикници в супермаркети.
Толкова си мил? Споделете, благодаря 🙂