Говеждото сърце е мускул като другите разфасовки месо, но по-плътен, с повече хранително съдържание и с добавен протеин. Този разрез съдържа всички основни аминокиселини, цинк, селен и фосфор. Освен това има повече от два пъти еластин и колаген от други разфасовки месо и по-концентриран източник на коензим Q10, известен също като CoQ10. Поради всички тези причини MayoClinic.com предлага да се избере говеждо месо, подхранвано с трева, ако е възможно, тъй като те имат по-високи нива на омега-3 мастни киселини.

сърцето

Традиционни диети

Месото от органи, като черен дроб, мозък, бъбреци и сърце, често е било част от традиционните диети. Например, шотландският хагис се приготвя от месо от мелени органи, смесено със зърнени култури, след което се пълни в стомашната лигавица и накрая се готви. Пастетите, черния дроб, колбасите и сладките хлябове (направени от тимусната жлеза) също са били част от различни хранителни култури по света.

Х фактор

Уестън А. Прайс, автор на „Хранене и физическа дегенерация“, създаде хипотеза, че в органичните меса присъства мастноразтворим витамин, който действа като катализатор за усвояване на витамини. Също така по-мощен от витамините А и D, Прайс го нарече "Активатор X". В своето изследване на местните култури той открива, че всяка група има храна, която те считат за свещена, също така отбелязва, че всички племена ловци-събирачи ядат органно месо от всяко животно и често сурово.

Коензим Q10

Говеждото е много богат източник на коензим Q10, известен също като CoQ10. Според Медицинския център на Университета в Мериленд този ензим повишава енергийното ви ниво, жизненоважен за имунната ви система и работи като много добър антиоксидант, борейки се срещу свободните радикали, които увреждат вашата ДНК.

В същия смисъл CoQ10 може да предотврати образуването на кръвни съсиреци, ниско кръвно налягане, да намали течността в белите дробове и подуване на краката, което го прави, без съмнение, важна помощ при превенцията на сърдечни заболявания и на сърдечни недостатъци.

Колаген и еластин

Колагенът е вид протеин, който може да се намери в дермата или средния слой на кожата ви. Голямо количество колаген ще поддържа кожата ви млада и еластична, предотвратявайки фините линии и бръчки. В същия смисъл в кожата ви има повече колаген, отколкото всеки друг вид протеин. Еластинът е друг вид протеин, намиращ се в кожата ви, отговорен за придаването й на структура. Твърде малко еластин ще ви накара да развиете бръчки и кожата ви да се разхлаби.

Имайте предвид, че телешкото сърце е отличен източник и на двете, и ще ви помогне да поддържате кожата си млада и здрава.

Обща информация за храненето

Телешкото сърце може да бъде здравословна част от вашата диета. Порция от 4 унции съдържа само 130 калории, като 80 от тях идват от 20 г протеин и 35 калории от 5 г мазнини. Също така съдържа няколко витамини от група В, ликопен, желязо, фосфор, калий, натрий, селен и цинк.