The петел, наричани още „bruixa“ (Каталония и Балеарските острови), „ojito“ (Кантабрия), „rapante de spot“ (Галисия) или itsas-oilarra (Страна на баските), Бяла риба чиято диференцираща характеристика по отношение на синята риба е тяхната по-малко мазнина: има само 1,9% мазнини (на 100 гр. продукт).

гало

Произходът на петлите BM Супермаркети са пристанищата на Кантабрийски. Те могат да бъдат закупени в нашите търговци на риба през цялата година, въпреки че уловът на тази риба достига своя зенит през месец Може. Така че е подходящ момент да заложете на пресни и местни продукти.

Петелът се характеризира с това, че има очи от лявата страна на тялото и едно права или леко заоблена опашка. Обикновено живее в дълбоки води - до 400 метра - и диетата му се основава на ракообразни и главоноги. Той също така подчертава липсата на цвят на месото, почти полупрозрачен, Ето защо на някои места е известен с прякора „кристален калкан“.

Ако прегледаме вашата хранителен състав подчертава високия процент на Вода (82%) и ниското му съдържание на мазнини. Както посочихме в началото, петелът не достига 2% мазнина на 100 гр. от продукта, от които 0,33 g са наситени; 0,39 g мононенаситени; и 0,61 гр. полиненаситени.

Петелът също има добър процент от протеин: 16%, като тези с отлична биологична стойност и много богат на незаменими аминокиселини че тялото ни не знае как да синтезира, сред тях и лизин.

Относно витамини, подчертава наличието на Б група: витамин В6 (0,38 mg), подобно на други риби; витамин В9 или фолиева киселина (11.2µg), много важно за защита на нервната тръба на плода; или витамин b12 (1,10 µg), което присъства само в храни от животински произход.

Той също така подчертава голямото количество минерали, присъстващи в петела. Най-важните са:

Йод (16µg): от съществено значение за добра функция на щитовидната жлеза и метаболизма.

Калий (250 mgr): регулира нервно-мускулна активност.

Магнезий 42,1 mgr): помага на доброто функция на червата, нервите и мускулите.

Съвпада (260 mg): основен минерал за кости и зъби.

Натрий (150 mg): помага воден баланс между клетъчните мембрани (точно като калий).

Петел: трябва да се вземе предвид ...

Ако ще вземем диета за отслабване.

Ако страдаме диабет или висок холестерол.

Ако имаме проблеми храносмилателна.

Ако имаме малки деца и тийнейджъри: това е риба с висока протеинова стойност, перфектна за подпомагане на растежа.