ОБОБАЖЕТЕ ВАШАТА ДИЕТА БЕЗ ГЛУТЕН
НАЦИОНАЛЕН ДЕН НА СЕЛИАК 2019
диня 846357 1920
В тази публикация ще дадем пример за това какво може да бъде здравословното еднодневно меню за дете с целиакия, за да направим ежедневната си диета по-малко скучна и здравословна. Трябва да знаем, че това меню е за цялото семейство, само че ние адаптираме количествата към нуждите на детето.
Вече знаем, че диетата ни трябва да бъде разнообразна, съобразена с нуждите ни, в този случай нашата целиакия също е адаптирана и, особено за децата, привлекателна.
Поради тази причина представяме този пример за меню, в което можем да намерим, наред с други неща:
ПРИМЕР ЗА ЕДНОДНЕВО МЕНЮ ЗА ДЕТЕ СЕЛИАКС (около 1500 kcal)
Закуска:
1 мандарина, 1 чаша мляко цяло с шепа безглутенови зърнени култури *, A тост малко хляб без глутен с половин настърган домат, пръскане на екстра върджин зехтин и парче шунка Serrano.
* Царевичните зърнени храни трябва да са сертифицирани без глутен
Обяд:
Сандвич с шунка, приготвен с домат и олио (1 малка ролка без глутен, 1 филия варена шунка, екстра качество *, настърган среден домат, капка екстра върджин зехтин) и 2 ягоди.
*Екстра качествената варена шунка по своята същност е без глутен (80-90% месо)
Храна:
Първи курс:
1 чиния салата с риба тон (маруля айсберг, 1 домат, малко царевица, половин краставица, настърган морков, 1 кутия естествен тон, пръскане на екстра върджин зехтин)
Втори курс:
1 средна чиния циганска тенджера: 40 г сух нахут (приблизително ½ чаша), което ще бъде около 80 г варен нахут, 1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер *, малък картоф и зеленчуци (тиква, зелен фасул, лук, домат, морков)
Придружаваме ястията с парче хляб без глутен (приблизително 2 пръста) а за десерт ябълка.
* Смленият червен пипер трябва да бъде етикетиран без глутен
Закуска:
Обикновено бяло кисело мляко с овесени ядки, орехи и банан: 1 цяло кисело мляко, обикновено (без добавена захар), шепа овесени люспи *, две цели естествени ядки * и ½ банан).
Можем да го направим и под формата на шейк, за да стане по-забавно и по-бързо за пиене.
* Овесените люспи трябва да са сертифицирани без глутен
* Натуралните ядки са безглутенова храна по природа
Вечеря:
Първи курс:
1 чиния печено говеждо месо: печен домат, патладжан, лук и черен пипер, с капка екстра върджин зехтин и малко риган
Второ ястие: Пълнени тиквички
1º Взимаме половин тиквичка, изпразваме я и я поставяме във фурната за около 10 минути, колкото да стане мека, но хрупкава отвън. Запазваме го в чиния.
2º В тиган задушете натурален домат, лук, филе от пилешки гърди (нарязани на малки парченца) и месо от тиквички.
3º Напълнете половината тиквички със соса и го поставете във фурната.
4-то Когато е готово, го изваждаме, добавяме малко настърган кашкавал и ГОТОВО!
Придружаваме го с филия хляб без глутен.
* Настърганото сирене трябва да бъде етикетирано без глутен.
Студенти по човешко хранене и диететика (Университет в Мурсия)