По-долу предоставяме примери за безглутенови опции, които можете да приготвите по прост начин, било защото каним приятел или член на семейството, който спазва диета без глутен, за да ядат или защото поради служебни причини трябва да изготвим меню за клиент които го изискват:
Първо ястие
- Бобови растения: варени или яхнии от нахут, леща * и боб, без чоризо или кренвирш. Не добавяйте овесено брашно или кубчета бульон, за да подобрите вкуса. Можете да добавите пресен или осолен бекон (не бекон) и кости от шунка, за да ги направите по-вкусни. * Проверете дали съдържат пшенично зърно.
- Зеленчукови или бобови пюрета, без крутони и като се вземат предвид горните показания.
- Зеленчуци, задушени с чесън или лук или шунка.
- Бял ориз, задушен или в паела. Ако се използва оцветител, проверете дали не съдържа глутен.
- Безглутенови италиански тестени изделия със съставки, които също не го съдържат.
Втори курс
- Говеждо, печено или задушено говеждо, свинско, агнешко или пилешко със зеленчуци.
- Риба на скара (без брашно), варена или печена.
- Пържени яйца на френски или картофен омлет (с чисто масло).
Тези ястия могат да бъдат придружени от зеленчуци (без тесто), маруля, картофено пюре, картофи, приготвени или пържени в масло, което не е използвано за пържене на храни с глутен.
Десерти
- Пресни плодове или в сироп.
- Натурално кисело мляко и извара.
- Сладолед без глутен.
Автор: Бланка Естебан Луна
Аспирант по хранене, диететика и диетична терапия
Експерт по хранителни технологии
Техник за контрол на качеството
Степен по химични науки