невероятно

Ако имате ацедии у дома, трябва да знаете, че всички обяснени рецепти за хек могат да бъдат адаптирани към това риба, така че няма да имате оправдания за неприготвянето на различна и вкусна рецепта.

Щракнете, за да отидете директно

Пресна треска

Всички обяснени рецепти за хек могат да бъдат адаптирани към Треска прясно.

Осолена треска

Осолената треска се приготвя отделно от тънките части от дебелите, защото и двете части имат различни яхнии; по-голямата част се използва натрошен или се оформят чипс, а тънката или фина част, меки и желатинови яхнии; и двата са напоени, фините, двадесет и четири часа, и грубите, четиридесет и осем, сменящи водата два или три пъти на ден, не забравяйки да премахнете люспите от фините парчета.

Бележки - Трябва да се има предвид, че обезкостената треска има загуба от 20 до 25 процента поради отпадъци.

Всички яхнии от треска, каквито и да са те, могат да се сервират приготвени в предния ден и са изискани; понякога става горещо, а понякога не, по прищявка; така или иначе се оказва хубава и отлична хапка.

Андалуска треска (за два пъти)

Поставете две супени лъжици масло в тиган или глинен съд, оставете да се загрее и добавете натрупана чаена лъжичка магданоз с голяма скилидка чесън; след това и без да спирате пърженето, добавете четвърт килограм Треска (изчисляване с трън и кожа); Деторна на кичури, задушете за минута и навлажнете с половин децилитър лайка или сухо бяло вино; покрито, вари се, докато се изпари; след това се добавя каша, съставена от три бадема. три лешника и нишка шафран, разтворени в половин децилитър студена вода; Смесва се добре с треската и при няколко кипвания се коригира със сол и се сервира.

Пасирана треска с картофи на пара

Изберете парче филе, дебела част, 125 грама, и обезсолено, поставете в тенджера, покрийте със студена вода, добавете няколко резенчета лук, три магданозени опашки и щипка дафинов лист, близо до печката и, покрито, оставете почива около десет минути.

Сервира се в плато върху салфетка, гарнирано с три или четири задушени картофа.

Сервира се с разтопено масло или се подправя на масата със струйка суров нефт и лимонов сок.

Треска Otaola (за две хранения)

Четвърт килограм Треска много тънък и много равен, той се нарязва на редовни парчета (по-малки от големите) и се поставя в глинен съд, покрит със студена вода, съдът се поставя на умерен огън, който се затопля и когато иска да заври, Изважда се и се оставя да се затопли, костите и бульонът се отстраняват и парчетата се поставят в гювеча, с кожата надолу.

Добавете две супени лъжици масло, скилидка чесън, две опашки магданоз и щипка дафинов лист към тиган, запържете чесъна и го извадете, като го запазите; след това добавете пулпата от три сушени чушки, напоени едновременно с Треска, Оставете да се задуши, покрийте тигана и навлажнете сотето с половин децилитър бяло вино, оставете съставките да се готвят покрити и изпарете виното, прекарайте ги през сито.

Образуваното пюре се залива с треската, като се избистря с децилитър бульон за готвене, добавя се кашата от три препечени бадема, запържения чесън, магданоза и кичура шафран, разтворени със суров яйчен жълтък и захар; почти покрива треската с този сос, добавя 20 грама масло и поставя в умерено силна фурна, оставяйки го да се готви в продължение на двадесет до двадесет и пет минути, като не забравя да покрие гювеча и да го премества от време на време, така че гърбът и нататък разхлабете желатина и оформете вкусен сос. Намали соса наполовина, извадете го и го покрийте, оставете го да почине десет минути, като сервирате в същия гювеч.

Забележка - За артритни и затлъстели, маслото може да бъде потиснато до супена лъжица масло, разбира се, ако лекарят го препоръча.

Треска в поррусалда "Chiqui"

Добавете две супени лъжици олио и скилидка чесън към тигана, поставете тигана на котлона, запържете чесъна и го извадете, добавете бялото от два праза, нарязани на тънки филийки и задушете за няколко секунди, без да оцветявате. Добавете 50 грама картофи, нарязани на тънки филийки, и оформете соте, намокрено с четвърт литър вряща вода, добавете каша, съставена от пържен чесън, магданоз и две нишки шафран и изсипете в глинен съд, съдържащ 125 грама на Треска натрошен на чипс, покрит и оставен да се готви умерено за двадесет до двадесет и пет минути и коригиран със сол, поднесен с малко бульон.

Треска с домат

Добавете две супени лъжици олио, скилидка чесън, две опашки магданоз и щипка дафинов лист в тиган, оставете чесъна леко да покафенее и добавете четвърт килограм естествен домат (обелен и без лули), нарязан на малки кубчета или нарязани, подправете със сол и щипка захар и покрийте тигана.

Оставете да се задуши, докато бульонът се изпари; след това добавете четвърт килограм Треска (това тегло се изчислява, преди да се обезкости), настърган на парченца, смесва се добре и се навлажнява с децилитър вода, покрива се и се оставя да се пече в умерена фурна за петнадесет до двадесет минути. Сервира се в същия гювеч, след като се остави да почине за няколко минути.

Треска с домат (друго), за две хранения

В тенджера поставете четвърт килограм тънка треска, нарязана на редовни парчета; покрита е със студена вода, която едва го покрива и се навежда към едната страна на печката, оставяйки я да се нагрее, докато започне да кипи; след това се отстранява и костта се отстранява, запазвайки бульона и поставяйки парчетата треска в глинен съд, с кожата надолу.

Добавете две супени лъжици олио, скилидка чесън, две опашки магданоз и щипка дафинов лист в тиган, оставете чесъна да покафенее и добавете четвърт килограм домат, нарязан на парчета или смлян, подправете със сол и щипка захар и оставете да задуши, докато бульонът се изпари; След това се прекарва през сито и се изплаква с два децилитра бульон от готвенето на треска, парчетата треска се покриват и гювечът се покрива, поставя се в умерено висока фурна за двадесет до двадесет и пет минути, премествайки гювеча от време навреме, така че триенето на кожата освобождава желатина и образува отличен сос

Сервира се в същия гювеч, поръсен с магданоз.

Cod a la Zamorana (за два пъти)

Четвърт килограм Треска много фин и се нарязва на редовни парчета, покрива се със студена вода и се поставя на котлона, като се оставя да се нагрява постепенно и кипва: след това го извадете и оставете да се затопли, отстранете тръна и запазете бульона, като поставите парчетата в тенджера с треска, кожата надолу.

Добавете три супени лъжици олио и скилидка чесън, две опашки магданоз и щипка дафинов лист към тигана; пържен чесън, добавете голям лук, 200 грама, ситно нарязан; оставете да се задуши, покривайки тигана, докато лукът леко покафенее; След това тиганът се декантира и мазнината се отстранява, лукът се прекарва през сито и образува пюре.

Изплаква се с два децилитра бульон от готвенето на треска, добавя се каша, съставена от лист чесън, три ореха и две шафранови нишки и треската се покрива; покрито, поставете във фурната и оставете да ври в продължение на двадесет до двадесет и пет минути, опитвайки се, от време на време, да премести гювеча, така че желевият сос да се получи от люлката.

Кюфтета от треска

Приготвят се като кюфтета от хек.