За хората, които през първата част на деня биха погълнали първото нещо по пътя си (слуга), кашата е чудесна възможност, за всички здравословни свойства, за които ще докладвам, и заради високата си ситна сила.
Обожавам кашата. И също го пригответе. Ако имате време сутрин, е малко удоволствие, както да го приготвите, така и да го изядете спокойно. Защото ... кашата, както почти всичко в живота, прибързано и по какъвто и да е начин, не убеждава или поне мен, така, не.
Говоря за овесена каша, овесена каша, която много от вас ще звучи най-много. Първоначално се състоеше от варене на овес във вода, а по-късно към рецептата са добавени още съставки като мляко, канела, плодове, сладко, маково семе.
Моята рецепта за каша за 2-3 души:
- 1 чаша пълнозърнест овес
- 3 чаши вода
- Полуобезмаслено или пълномаслено мляко, количеството, което признавате, докато не достигне кремообразната точка, която ви харесва (може да бъде заместена идеално за зеленчукова напитка, като овесена каша)
- Мляна канела
- Ягоди или други нарязани плодове
Сварете овесената каша във вода на умерен огън, докато тя напълно омекне и стане кремообразна, след това добавете млякото малко по малко и продължете да готвите на тих огън. Можете да добавите още мляко, ако предпочитате по-кремообразно. Обичам да добавям малко смляна канела към сместа. Сервира се веднага в купа и се поръсва с канела.
Като страна, какво по-добро от пресни плодове под формата на естествено смути или дори в рамките на една и съща каша. Можете също така да добавите семена и ядки.
Показвам няколко снимки, на които можете да изберете гъста каша, друга по-течна ... зависи как ни харесва, ще добавим повече или по-малко вода и мляко.
Това ястие е подходящо за всички възрасти, както и за непоносимост към лактоза, заместващо вида мляко с растително мляко.
Като опция за най-малките, той е отличен заместител на традиционните захарни зърнени храни с мляко и какао, или сандвичи с наденица, това е балансирана закуска, ако го придружим с малко пресни плодове.
Цитирам буквално: Независимо дали избирате пълнозърнести овесени зърна или някаква друга зърнена култура като киноа, важното, както обяснява вестник The Guardian, е, че текстурата трябва да е кремообразна, но „достатъчно дъвчаща, за да бъде интересна“. (Нурия Луис, El País SModa, 22.1.2015 г.).
Свойствата на овеса могат да бъдат основната програма на конференция, а не на тази скромна публикация в блога. Но да спомена няколко:
Много богат на полиненаситени мазнини (линолова мастна киселина), фитостероли (авенастерол), разтворими фибри (бета-глюкани) и лецитин, които допринасят за понижава холестерола.
Допринася за нормалната работа на имунна система.
Допринасям за поддържа глюкозата в кръвта (нива на кръвната захар) в нормални граници, поради високото съдържание на фибри.
Можете да допринесете за емоционален баланс при състояния на нервност и тревожност, поради съдържанието му на авенин, нетоксичен алкалоид, който действа върху нервната система.
Подобно на други зърнени култури, овесът има недостиг на незаменими аминокиселини лизин и треонин, но е богат на метионин, така че комбинирането му с бобови растения (с недостиг на метионин) или мляко (с недостиг на сярна аминокиселина) се получават пълноценни протеини.
Това е най-богатата зърнена култура на мазнини, но по-голямата част от мазнините, които съдържа, са полиненаситени, хранителни вещества здрави за сърцето които трябва да присъстват ежедневно в нашата диета.
Наскоро беше публикувано проучване в северноамериканското списание JAMA (Journal of the American Medical Association), където се стига до заключението, че по-голямото потребление на пълнозърнести храни е свързано с по-ниска обща смъртност от сърдечно-съдови заболявания при американски мъже и жени, като независим фактор за диетата и начина на живот. И отново ви предупреждавам, пълнозърнести са тези, които не са премахнали кората, която ги заобикаля, за разлика от много фалшиви цели продукти, към които са добавени само някои трици и външният им вид е хляб с кафяви петна, а не тъмен хляб.
Тези данни съответстват на настоящите препоръки, които насърчават по-голямата консумация на пълнозърнести храни, за да помогнат за предотвратяване на заболявания като затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания.
Ако все още не сте убедени в ползите от овес, каша или инжектирането на добро утринно руло, което такава храна може да предизвика, какво друго да ви кажа. Продължавайте със страхотния захарен, шоколадов и изискан чипс. Че животът е бил сериозен, човек започва да разбира по-късно, - каза Жил де Биедма.
Хонгю Ву. Асоциация между диетичния прием на пълнозърнести храни и риска от смъртност. JAMA Intern Med.2015; 175 (3): 373-384.