Всичко за Всичко

Съвет 1: Как да направите kazy

Съвет 1: Как да направите kazy

В кухнята на тюркските народи специално място заема каза - колбас от конско месо. Тя винаги има място на празничната трапеза. Те използват конски колбаси от различни видове: пушени, варени или сушени. Добавя се към пилаф и нарин. Тези, които са успели да опитат това кази, приготвено по традиционната рецепта, няма да забравят богатия му вкус. Има мнение, че този висококалоричен продукт спомага за повишаване на налягането. Следователно с тях не трябва да се злоупотребява. Вкъщи е доста трудно да се готви наденица от конско месо.

kazy

Ще трябва

    • 60-70 см черва;
    • 1 кг конско месо;
    • 500 гр. конска мазнина;
    • 1 супена лъжица излизаш;
    • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
    • 1 чаена лъжичка зира (в противен случай кимион или индийски кимион).

    Инструкции

    Нарежете месото и мазнината на дълги ивици (8-10 см) с ширина около 2-3 см. Поставете в малък съд. Поръсете със смес от сол, черен пипер и зира. Втрийте старателно подправките в месото. Всяко парче трябва да бъде добре намазано с тях. Покрийте съдовете с чиста, фина кърпа (за предпочитане тензух). Поставете го на хладно място за един ден, така че "пълнежът" да е добре изчистен.

    Изплакнете добре червата. Посолете и настържете със сол. Оставете за 10 минути. Отлепва филма от стените, оставяйки мазнината.

    Редувайте последователно студено, последвано от гореща вода. Повторете процедурата няколко пъти. След това отново изстържете остатъците от филмите. Изключи го.

    Завържете единия край на червата със здрава нишка или „Зашийте“ с клечка за зъби. Напълнете го, редувайки ивици месо с ивици мазнина. Когато полуготовият кази свърши, завържете втория край на червата. Поставете в чиния, покрийте със салфетка или тензух. Поставете го на хладно и сухо място, така че препаратът да се импрегнира с подправката.

    Дръжте kazy няколко дни, като висите на хладно място. Ако е необходимо, можете да съхранявате колбаса в продължение на няколко месеца, като полагате брашно на слой от 10-12 сантиметра.

    Сгответе колбаса. Поставете полуготовия продукт в тенджера, изсипете студена вода (5 супени лъжици вода на 1 kaz). Можете да добавите подправки и билки на вкус. Варете на слаб огън 2 часа. Когато заври, отстранете пяната и пробийте колбаса на няколко места с игла или клечка за зъби. В края на готвенето изсипете в гевгир. След като водата изтече, изплакнете с гореща вода. Поставете цедката в тенджера, за да готвите. Покрийте с кърпа и оставете за 5 минути. Охладете Нарежете филийки, които са не повече от 1 см и украсете всичко с пръстени лук и зеленчуци.

    Поглъщайте плътен мрачен дим (температура около 60 градуса С) за 18 часа. След това охладете при 12 градуса С (2-3 часа).

    Vyalit Kazy в топло време, от което се нуждаете, на слънчево и проветриво място. Процесът отнема една седмица. През зимата можете да се скриете в снега за същия период и след като висите в студена тъмна стая за 2-3 месеца.

    Съвет 2: гурме деликатес: конска наденица

    Конската наденица е рядък деликатес, който няма да намерите на нито един пазар. Преди да опитате това необичайно ястие, трябва да разберете ползите и подробностите от конското месо.