Когато захарите се приемат самостоятелно, те бързо се абсорбират през храносмилателния тракт и в кръвта, причинявайки бързо покачване на кръвната захар, наречено скок на кръвната захар. Когато обаче в стомаха има мазнини и протеини, кръвната захар е по-ниска, тъй като усвояването е по-бавно, тъй като тези хранителни вещества се усвояват по-бавно.

храни

С увеличаването на глюкозата в кръвта се секретира инсулин, който кара глюкозата да премине в клетката, за да може да се използва като енергия. При хора с инсулинова резистентност клетките не поемат глюкоза, така че тя остава в кръвта, генерирайки високо ниво на глюкоза в кръвта. Високите нива на глюкоза в кръвта увреждат очите, бъбреците, нервите и кръвоносните съдове.

При хора без инсулинова резистентност и приемащи захари сами, има много бързо покачване на кръвната захар и съответно висок скок на инсулин. Това увеличава апетита, с последващо наддаване на тегло, ако храната продължава, и риска от диабет и сърдечни заболявания.

Също така, когато големи количества захар се поглъщат самостоятелно, както в случая с пиенето на сладки напитки, захарта навлиза в кръвта в големи количества и много бързо. Това има още едно последствие и то е, че захарта се превръща в мазнини в черния дроб. Това е причината за развитието на инсулинова резистентност, затлъстяване и, както казахме, сърдечни заболявания, диабет тип 2 и дори рак.

Захарта, когато се разгражда при храносмилането, разделя състава си на 50 процента глюкоза и 50 процента фруктоза. Глюкозата е това, което причинява скок в кръвната глюкоза, а фруктозата отива в черния дроб.

Днес диетите са били западни, което означава, че фруктозата се добавя към храни, пакетирани храни. Това ни кара да консумираме много фруктоза, много повече, отколкото трябва да консумираме.

Индустриален хранителен продукт е царевичният сироп, той е една от алтернативите на захарозата, по-сладък и по-евтин от другите продукти, направени със захарна тръстика.

Този продукт има много прост състав, няма химическа връзка, която да го свързва помежду си. Следователно, той не се нуждае от храносмилане, а преминава директно и с висока скорост към кръвния поток и черния дроб, като произвежда, както казахме по-рано, липогенеза, тоест производството на мазнини, триглицериди и холестерол.

Освен това фруктозата създава дупки в червата, позволявайки на вещества като странични продукти от токсични чревни бактерии и частично усвоени протеини да навлязат в кръвта, което води до възпаление на клетките, затлъстяване, диабет, рак, сърдечни заболявания, деменция и ускорено стареене.

Сложните въглехидрати са храни, които правят нивото на глюкозата в кръвта ниско, следователно нивото на инсулин също ще бъде ниско. Към това трябва да се добави, че глюкозните възходи и спадове няма да настъпят, тоест нивото на глюкозата в кръвта се повишава много и след това намалява много бързо. Това стръмно спускане поражда умора и глад.

Те са сложни въглехидрати, например грах, боб, пълнозърнести храни и зеленчуци.

Има и друго решение за приемането на захари, което е да ги замените с други по-здравословни алтернативни захари, като стевия, местен суров мед, меласа, яконов сироп или кленов сироп.

От друга страна, ще видим някои храни, които понижават нивата на кръвната захар и които ни помагат да поддържаме здраво сърце и по-стабилен апетит. Тези храни са:

ядките

Орехите са с високо съдържание на омега-3 киселини, които помагат за понижаване на кръвната захар и поддържат инсулина стабилен. Освен това подобрява кръвоносните съдове и предотвратява сърдечни заболявания, артериосклероза и диабет.

Авокадо

Той има голямо количество фибри и мазнини, което помага за намаляване на холестерола, усложнение, което възниква при тези, които имат диабет. Има калий, фолиева киселина, осемнадесет витамини и минерали.

Горски плодове

Ягодите, боровинките или малините са с високо съдържание на антиоксиданти и фибри, ниско съдържание на калории и ниско съдържание на кръвна захар. Те са идеалната закуска за тези с диабет.

Лимоните

Те имат витамини и антиоксиданти. Те помагат да се намали въздействието на глюкозата от въглехидратите в кръвта и да се подобри храносмилането. Те могат да се приемат с вода преди или по време на храна, в зеленчуци или с месо.

Чесън

Той също така помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Той е антибактериален, антисептичен и има антивирусни свойства. Стимулира панкреаса да произвежда повече инсулин. Намалява кръвното налягане, разширява кръвоносните съдове и помага за разреждането на кръвта, като по този начин подобрява циркулацията. Укрепва имунната система и жизненоважни органи, като черния дроб, бъбреците или панкреаса.

Сушени плодове

Те имат много фибри, така че помагат за смекчаване на глада. Те също са съставени от много здравословна мазнина за хора с диабет. Препоръчва се всеки ден да се яде малко, поради голямото количество калории, които те имат.

Бобови растения

Те също имат много фибри, разтворими и неразтворими, което помага да се намали усвояването на мазнини и захари.

Ябълките

Съединение в ябълките е кверцетин. В проучвания във Финландия това вещество е помогнало за намаляване на смъртността от сърдечни проблеми, свързани с диабета, с 20%.

Кверцетин се съдържа и в лука, доматите и зелените зеленчуци.