The Сьомга Това е една от рибите, които консумираме почти седмично, затова обикновено я купуваме цяла, молим двете филета да бъдат премахнати и след това ги трансформираме в кухнята си според това, което искаме да приготвим. Обикновено изваждаме няколко слабините от горната част и корем, някои пържоли по-фини в центъра, малки зарчета на опашката за тартара, и освен всичко друго, ние запазваме добро парче, за да направим маринованата сьомга.

готвене

Но преди да продължите с разфасовките на сьомгата, е необходимо да почистите добре рибата, тъй като в рибовъда те не премахват излишната мазнина или много кости. За щастие тази работа е проста и бърза. От една страна, коремната област на вителиалната тъкан и бодлите се почистват добре с помощта на нож, след което се пристъпва към отстранете костите от сьомгата намерени в цялата и в централната част на филето, от известно време използваме проста трик за готвене което изглежда го прави още по-лесно.

Тези мускулни бодли се намират в центъра на всяко филе от сьомга, те са много големи, лесно се виждат, когато върху тях се прекара нож в обратна посока, проблемът е, че ако този жест леко остъргва рибата и месото се чупи.

На тези редове можете да видите трика, който използваме, за да направим костите на сьомгата по-видими и по-достъпни. Включва поставяне на пържолата върху купа, обърната с главата надолу. С това рибата е извита, „стърчи“ и бодлите, като са твърди, изпъкват.

Въпросът е само да имате пинсети за почистване на рибите (можете да използвате и малки клещи или друг тип пинсети, които използваме само в кухнята) и да издърпате върховете на бодлите в същата посока, в която са, за да не развалете месото от сьомга.

Надяваме се, че с обяснението и снимката, кухненският трик за премахнете тръните на тази риба е ясно и че я намирате за много полезна.