японски

Миналата седмица в La Vanguardia беше публикувана статия за японската храна, в която сътрудничи нашата колега Хуана Mª González. Ставаше въпрос за съветване относно най-здравословните ястия и как да комбинирате яденето в японски ресторант с вашата диета.

Японската храна се характеризира с избор на прясна храна и ястия с леки техники за готвене като пара или консумация на сурова храна. Няма много сосове или излишно масло, така че яденето в японски ресторант е един от най-здравословните варианти, когато напускаме дома.

  • Пазете се от прекомерно използване на соев сос. Той има голямо количество сол и освен че се използва за готвене на някои ястия, той се използва и като дресинг за суши.
  • Makis, ролките или Nighiri имат ориз като основна съставка. Ако прекалим с сушито, ще ядем голямо количество ориз, така че не бива да злоупотребяваме с него. По-добре да придружавате сушито със салата или едамаме (соени зърна на пара).
  • Внимавайте с темпурите! Суши или зеленчуци в темпура добавят допълнителни калории, когато покриват продукта.
  • Десертите все още са десерти, дори ако се храним по японски. Това обикновено е най-калоричното ястие в менютата благодарение на захарта, брашното и мазнините, използвани при приготвянето му. Защо не си поръчате десерт, който да споделите?
  • Насладете се на сурова риба. Японците използват риба тон и сьомга в много от суровите си препарати. Те са риби, богати на омега 3, идеални за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания или подобряване на кожата ни.
  • Внимавайте с консумацията на мазна риба, ако сте бременна или кърмите! Рибата тон или сьомгата са големи риби, така че те натрупват по-големи количества живак през целия си живот, отколкото други по-малки риби. Поради тази причина се препоръчва консумацията на тези риби да се ограничи до веднъж седмично.
  • Насладете се на салата от водорасли. Те са рядкост в нашата диета и добавят фибри, калций, желязо и множество витамини. Морските водорасли са широко използвани в китайската медицина, но терапевтичните им приложения до голяма степен не са изследвани в западния свят. Предварителните проучвания показват, че някои полизахариди, наречени фукоидани, които обикновено се срещат в кафяви водорасли като комбу и водорасли вакаме, могат да имат противоракови свойства, въпреки че тяхната полза за хората не е потвърдена.
  • И оставяме консумацията на напитките за край. Бирата или виното, независимо колко е от далечни страни, все още имат същото количество празни калории като националната бира. Препоръчителната дневна консумация на бира или вино от здравните власти е НУЛА. Правете отговорна консумация на алкохолни напитки: винаги можете да консумирате вода с алкохолна напитка, за да намалите погълнатото количество.

Можете да прочетете цялата статия на този линк.