консумация_риба.jpg

Рибата е храна, богата на протеини и нискокалорична, обща мазнина и наситени мазнини. С високи нива на витамини и минерали, той предлага множество хранителни ползи. Консумацията му помага да се намали рискът от инфаркт, инсулт и хипертония и осигурява основни хранителни вещества за развитието на кърмачета и деца.

senasa

В няколко от хранителните култури на местните и имигрантските народи, обитавали настоящата аржентинска територия, рибите заемаха основно място. Она, например, оцеля, риболов край бреговете и добив на черупчести мекотели. От своя страна, за андалусийците, които съставляваха 60% от испанската имиграция, риболовът също беше традиционна дейност и основен компонент в диетата им, червеният тон и скаридите бяха много често ястия, например.

Аржентина има важни предимства за снабдяването с огромна консумация на риба, обширно морско крайбрежие, разширяване на своите разтоварвания и включване на нови технологични методи за улавяне и обработка. Специфичен период, в който има пик в консумацията на риба, е празнуването на Великден.

Основната дейност на риболова предлага благороден продукт за консумация, предвид ниската му манипулация, състояща се от минимален процес на филетиране. От друга страна, наличните технологични ресурси за преработка на риба позволяват производството на храни с висока степен на безопасност за консумация.

Статистически по-голямата част от хранителните интоксикации, включително консумацията на риба, възникват поради неправилно боравене, особено след придобиване.

Националната служба за здраве и качество на земеделските храни (Senasa) счита за необходимо да припомни някои препоръки за отговорното потребление на рибни продукти:

От своя страна превозвачите трябва:
• Поддържайте студената верига и актуализирайте своя регистър за транспортиране на хранителни продукти.
• Транспортирайте продуктите в подходящи условия за опаковане и, където е подходящо, с обилни ледени люспи.
• Да притежавате цялата задължителна документация и съответните сертификати за здравна защита, издадени от Senasa и/или Централната корпорация на пазара в Буенос Айрес (за продуктите, закупени там) и/или ръководства за транзит, издадени от провинциалните власти.
• Не забравяйте, че двучерупчестите мекотели (миди, миди, холга и др.) Трябва да включват в санитарния сертификат Senasa номера на анализа, който определя липсата на „Токсини (има няколко парализиращи, диарийни и амнезични токсини)“.

И накрая, консумирането на здравословни морски дарове изисква от търговците да:
• Поддържайте температурите на камерите и фризерите в рамките на необходимите нива.
• Рибите и ракообразните на показ и в прясно състояние имат изобилие от ледени люспи.
• Постоянно поддържайте хигиената на помещенията.
• Изисквайте съответните сертификати за санитарна защита на рибите и черупчестите мекотели, издадени от Senasa, и/или Централния пазар в Буенос Айрес (за продуктите, закупени там), където местоположението ви е посочено като крайна дестинация и винаги да са на разположение.

Това е съвет на Сенаса в подкрепа на отговорното потребление на рибни продукти. За повече информация 0800-999-2386.