вашата

Като здравен треньор една от най-големите промени в навиците, които популяризирам, е да обичам готвенето. Научете се да избирате храна, търсете рецепти, посещавайте здравословни курсове за готвене, купувайте подходящото оборудване, организирайте здравословни вечери с приятели. Те са нови предизвикателства, за които искам да ви придружа стъпка по стъпка, така че пътят ви да е по-лесен и забавен.

Днес ще ви помогнем да изберете най-подходящите кухненски материали и оборудване за здравословно готвене и за предпочитане достъпни.

Основни материали

Някои основни елементи са:

  • Добър кърпа за съдове . Ще ни помогне да вземем саксиите, да изсушим ръцете си, да почистим и подсушим приборите.
  • A престилка готвене. Важно е да се грижите за дрехите.
  • A дъска за рязане . Един от дърво вместо пластмаса, защо? Тъй като докато нарязвате храната, в таблицата се получават прекъсвания, причиняващи слепване на остатъци от храна и развитие на бактерии, което може да доведе до хранително отравяне. От друга страна, дървото има свойството да помага за неутрализирането на тези бактерии, а не като пластмасата. Разбира се, след всяка употреба е добре да се почиства със сапун и вода, също така е важно да не се използва хлор, тъй като той може да попие на масата и след това да попие в храната.
  • Дървени прибори като лъжици, шпатули за разбъркване в тенджери и тигани.

а) Съдове за готвене

  • Ние ще избягвайте готвенето с тефлон тъй като има частици PFOA и PSOA, които са потенциално канцерогенни. Има изследвания, които показват, че увреждат щитовидната жлеза.
  • Тигани с керамично покритие удариха големите магазини за кутии. Вярно е, че те не са вредни за здравето, но техният полезен живот е добре ограничен и след някои употреби керамиката започва да се износва.

Най-добрият избор за нашите здравословни съдове за готвене ще бъде направен от 3 материала:

Неръждаема стомана, особено 18/10 стомана .

Кал или Греда

Какви грижи трябва да имам?

Трябва да бъдете внимателни, когато купувате глинени съдове, тъй като въпреки че повечето имат емайли, подходящи за здравето, има някои с ниско качество с емайли, които биха могли да имат олово или други тежки материали, които замърсяват храната, следователно е важно да инвестирате в добра глина или глина продукти, които също можете да намерите по-голямо разнообразие в Латинска Америка и трайността му е по-голяма от другите материали.

Съществуват и естествени опции за хидроизолация на саксиите, ако купувате без никакъв емайл или за укрепване на емайла, и това е като ги накиснете с масло и ги изпечете на слаб огън за около 30 минути, преди да ги използвате за първи път.

За да премахнете всякаква миризма на кал, можете да кипнете вода със сол и да я поставите в прибора с бикарбонат, по този начин тя ще бъде напълно безвредна за аромат и вкус.

Като съвет никога не поставяйте тенджерата да се измие веднага щом я извадите от огъня или от фурната, тъй като може да се счупи или да се напука, най-добре е да я оставите да се охлади или затопли преди да я измиете и по този начин нейната трайност ще бъде по-голяма.

Предимства и недостатъци

Както видяхме, глината или глиненият материал има няколко предимства в сравнение с други материали, сред които са, че храната не се придържа, храната има по-добър вкус и остава по-гореща по-дълго, тя не съдържа компоненти като PFOA в производството си, и са направени от естествени материали, в случай че веществата се отделят, те са подобни на човешкото тяло, така че те са здравословни за употреба в кухнята и не вредят на здравето.

По същия начин глината или глината имат своите недостатъци, тъй като те са по-тежки и по-крехки от другите материали, така че изискват специални пространства и грижи. Друг недостатък е, че той не може да бъде подложен на внезапни температурни промени, тъй като те могат да се напукат или да се счупят, и че когато се нагряват, те го правят изцяло, така че трябва да се внимава при работа с тях.

Желязо

б) Готвене на пара

Това е един от режимите на готвене, за да привилегировате здравословното готвене. Това е мека кухня, идеална за запазване на хранителните вещества на храната и най-вече на зеленчуците. Има много опции за приготвяне на пара:

Параходите от стъкло или неръждаема стомана са доста скъпи и не са идеални въз основа на техните характеристики.

Има и Cocotte Minute, проблемът е, че те са тенджери под налягане, които загряват над 100 градуса по Целзий, унищожавайки няколко от хранителните вещества в храната.

За готвене на пара можем да използваме и 18/10 саксии от неръждаема стомана които могат да бъдат поставени един върху друг. Те са с изключително качество, но могат да бъдат много скъпи. И идеята на тези публикации е да ви помогнат да инвестирате в качеството на храната. Ето защо за готвене на пара Препоръчваме китайски бамбукови кошници за хляб .

Те имат различни етажи, които могат да се добавят един върху друг. Но се изисква гърне със същия размер. Тази тенджера се прави горе-долу наполовина вода, сварява се и отгоре се поставя бамбуковата кошница за хляб. Те се намират във всеки азиатски магазин или в интернет.

Тогава, ако имате средства, добре е да си купите електрически миксер. Има от мултифункционалния робот до сокоизстисквачките. Има някои модели, които изпълняват и двете функции и на основата може да се монтира буркан за смесване или многофункционален робот. Роботът е полезен за приготвяне на торти, сладкиши и др.

д) Форми

За торти, торти, бисквитки. Ще говорим подробно, когато преподаваме здравословни сладкиши, но най-общо се повтаря същото нещо, както в кухненските съдове в това, което е материали: ще избегнем всичко, което е тефлоново и незалепващо.

Може да се използва силикон но с много високо качество, което издържа на висока температура, керамика и стомана, след това традиционните в керамиката, печената пръст, стъклото и т.н.

е) Фурна

Много е важно да знаете фурната си. Защото въпреки че сте го настроили на определена температура обхватът може да варира значително . За да разберете дали фурната е добре калибрирана, най-простият начин е да си купите термометър, адаптиран за фурната, в специализиран магазин и да сравните реалната температура с показаната температура и по този начин да знаете разликата.

Друг метод е със захар, чиято точка на топене е 186 градуса С. Така че, ако поставите бяла захар в малък съд във фурната, при температура от 110 градуса и я оставите за 10 до 30 минути или час. Ако фурната наистина е на 110 градуса, захарта остава цяла, в гранулирано състояние и не се втечнява.

Друг тест е да настроите фурната на 190 градуса. Ако при 190 градуса не се втечни, това е защото има проблем с калибрирането.

Важно е да се спомене това както във фурната, така и в саксиите винаги е необходимо да се наблюдава, тества, и т.н. независимо, че рецептите посочват определена температура и продължителност, тъй като всяка фурна е различна.

С тези съвети се надяваме, че начинът ви на живот се подобрява и можете да готвите по-богата и питателна храна. Не забравяйте, че именно малките детайли правят разликата във вашия живот и този, който обичате най-много.