Съвети за приготвяне на зеленчуци по здравословен начин

зеленчуци

За зеленчуците често се говори като за една от основните съставки за здравословното и балансирано хранене. Много диетични планове също вземат предвид идеални зеленчуци за детоксикация на тялото и отслабване . Че са здрави, няма съмнение, но знаете ли как готвене на зеленчуци, за да се възползвате от всички хранителни вещества ?

За да се възползвате от всички предимства на зеленчуците и зеленчуците и да накарате тялото ни да усвоява по-добре витамини и минерални соли, трябва да знаете техники за подготовка и готвене по-удобно.

Може да звучи странно, но рязането на зеленчуци може значително да промени вкуса, както и да промени външния им вид. В тази публикация ви представяме няколко техники за рязане на зеленчуци, които можете да използвате в следващите си рецепти.

Идеални разфасовки за готвене на зеленчуци

  • Бастуни: се състои от нарязване на зеленчуците на пръчици приблизително 2 x 5 cm. Това е идеалният разрез за зеленчуци като моркови, чушки, краставица или цвекло, които могат да се консумират сурови, за да придружават пастети и сосове.
  • Джулиана: този разрез често се използва за лук. Включва извършване на надлъжни срезове с ширина около 2 cm. С този разрез зеленчукът поддържа по-добра консистенция, когато се сотира.
  • Филийки и сифлети: Те се правят в цилиндрични зеленчуци. Първата техника е типичното нарязване, като втората се правят наклонени резени. И двете позволяват разфасовки с различна дебелина, които ще се променят в зависимост от времето за готвене. Направете по-тънки филийки, когато готвите нещо бързо или на скара и по-дебели за печене.
  • Пайсана: Включва нарязването на зеленчуците на малки, редовни кубчета. Този разрез е идеален за приготвяне на пържени картофи или сотирани зеленчуци за гарнитура.
  • Сегменти: нарежете зеленчуците по дължина на клинове. Това е идеална техника за патладжани, домати, тикви и тиквички. Растителните клинове могат да се пекат или готвят в яхнии.

В кухненските магазини можете да намерите перфектни инструменти за лесно и креативно нарязване на зеленчуци. Сред най-модерните прибори в момента има резачката, с която да се правят известните спагети от тиквички.

Важността на времето за готвене

Освен техниките за готвене, когато приготвяте ястия на зеленчукова основа, трябва да вземете предвид и времето.

Зеленчуците обикновено трябва да се готвят възможно най-пресни. Освен това е най-добре да изберете техники, които изискват възможно по-малко готвене за поддържане на непокътнати витамини и минерални соли. Това е и начин да допринесете за вашето скучна диета.

  • Много зеленчуци могат приемайте сурови, за да избегнете загуба на хранителни вещества . Пример? Морковни пръчици, чушки и краставици, които придружават маслинов пастет или хумус.
  • Да парни готварски печки, опитайте се да премахнете зеленчуците, когато все още са свежи. Вкусът ще бъде много по-приятен.
  • Фурната може да ви спаси и да премахне голяма част от мазнината, която ще се използва за рецепти в тенджерата. Възползвам се от техника папилот за да запазите целия вкус на печените зеленчуци и подправете внимателно само когато готвенето приключи.
  • За вечеря, растителни кремове те са здравословен и практичен вариант. Сварете зеленчуците в правилно количество вода ще ви позволи да се възползвате от всички витамини. Използвайте ръчния миксер за приготвяне на кремове от всякакви зеленчуци и добавете нотка на вкус с подправки и ароматни билки, за да подобрите вкуса и да се храните по-здравословно.

Ако използвате сурови зеленчуци, по-добре ги измийте много внимателно, за да отстраните всички възможни остатъци. Винаги, когато е възможно, търсете органично отгледани продукти, ще спечелите вкус и ще осигурите качеството на вашите ястия.