сладкишите

Новите потребителски тенденции карат сладкарниците и пекарните да търсят начини за привличане на нови клиенти, които се грижат повече за диетата си

Сукралин, е създаден през 2010 г. с мотивация за постигане на развитието на подсладител от естествен произход, който не влияе на гликемичните индекси в кръвта, без калории и има всички естествени аромати на захарта.

Те са пионери на национално ниво, създавайки първия 100% естествен подсладител чрез извличане на сукралоза от захарна тръстика. Ставайки истинският заместител на захарта.

Нови тенденции в сладкарниците и в начина на живот

Някои пекарни днес, следвайки борба срещу рафинираните продукти, те възнамеряват да произвеждат продуктите си без бяла захар. Тези продукти отговарят на нарастващото търсене на „добре хранене“, като намаляват приноса на захар и особено на гликемичен индекс, подходящ за диабетици и хора, които искат да се грижат за себе си и запази формата.

Гликемичният индекс е способността на храната да повишава нивото на кръвната захар. Например, "Париж Брест" или "éclair" има гликемичен индекс между 70 и 80, така че вкусът на торта повишава кръвната глюкоза с последващите инсулт на умора когато се спуска. Но заместването на захар в рецепта далеч не е просто. И вече знаем, че сладкишите са чиста химия, така че за да получим балансирани десерти, трябва да преосмислим цялата формулировка.

The захарта е лесна за работа и се адаптира към всяка рецепта. въпреки това, заместителите на захар запазват по-малко време, те допринасят по-малко текстури и те не са в големи количества, така че цената им е по-висока.

Тези пекарни използват само естествени алтернативи като кокосова захар, сироп от агаве или малтитол, брашно от лупина, овален овес, полу-пълнозърнести брашна за контрол на гликемичните скокове с фибри.

Малко занаятчийски сладкарници си поставят тази цел да постигнат отлични сладкарски изделия без захар и откриват възможността да работят със Sucralin, който е подсладител от естествен произход и който може напълно да замести захарта, разширявайки спектъра на аудиторията. тоест хората с диабет и тези, които искат да се грижат за себе си.

Интересно е да се отбележи, че консумацията на захари или въглехидрати заедно с липиди или мазнини, в допълнение към заедно с фибри, помага да се знае регулират гликемичния пик. Следователно Sucralin е много по-добър от на мед, кленов сироп или оризов сироп, които също са естествени подсладители, но имат същия гликемичен индекс като захарта. The стевия, с много по-нисък гликемичен индекс, той е естествен подсладител малтитол, но има a анасонов вкус трудно се балансира ...

The захар не трябва да маскира аромати в противен случай действа като подобрител и нейните продукти отговарят на нуждите на диабетици и хора с наднормено тегло, но също така и на изисквания на всеки потребител който търси автентичност, прозрачност и добра работа в десертите.

По този начин Сукралин, Той действа като подобрител и позволява разширяване на сладките рецепти до всички спектри на потенциалните потребители.

Със сигурност, Сукралин, Той се превърна, сам по себе си, в истинския заместител на захарта и революционизира сладкарския сектор, макар че като всичко останало има още дълъг път, въпреки че сме подготвени за него.