В света на културизма и за много спортисти с висока производителност има различни протеини, които помагат за укрепването и растежа на мускулната маса. Такъв е случаят с казеин, който е най-разпространеният протеин в млякото, приблизително 80% от него, той от своя страна съдържа основни елементи като фосфор, калций и микроелементи като цинк, желязо и мед. Това е бавно абсорбиращ се протеин, за разлика от суроватъчния протеин или суроватъчен протеин, така че употребата му е различна и се препоръчва главно преди лягане или първото нещо през деня.
Мицеларен казеин Това е вид протеин, получен от вече споменатия казеин. Това е изолираната форма на неденатуриран казеин. Мицелите са деликатни структури, които се получават чрез метода на филтриране, без използването на химикали. На следващото изображение можем да видим каква е скоростта на абсорбция на казеин, ако го сравним със суроватъчен протеин и соя (Tang et al., 2009).
Състав на мицеларен казеин
Това вещество има в състава си протеини като гликомакропептиди и казоморфин. Той има най-висок процент на молекули, образувани от обединението на аминокиселини (пептиди), където можете да получите левцин, изолевцин и валин. Той има процент между 85% и 92% протеин. Освен това има доста ниско количество мазнини и лактоза.
Печалби
Както всички протеини на пазара, мицеларният казеин също има голям принос, който надхвърля мускулното поле.
Как да приемате мицеларен казеин?
The мицеларен казеин Трябва да се поглъща според указанията на опаковката, това е така, защото има различни презентации с по-голямо или по-малко количество аминокиселини, които могат да повлияят на организма по различен начин. По принцип това може да се консумира по различно време на деня, например между храненията или след завършване на спортни тренировки, дори през нощта, когато се спи.
По принцип 1-2 дози от този протеинов прах могат да се смесват с мляко или вода, тъй като разтварянето му може да е малко по-бавно. За тренировка може да е препоръчително да смесите това съединение с малко суроватъчен протеин. Важно е да се спомене, че за много хора има тенденция да пада малко тежко за стомаха, така че в началото на консумацията му човек трябва да приема малко по-умерени количества.
Мицеларен казеин срещу калциев казеинат
В млякото има два основни протеина, суроватка и казеин, като около 80% от протеина и останалите 20% се състоят от суроватъчни протеини. Както вероятно вече знаете, казеинът е по-бавно смилаем протеин в сравнение с суроватъчния протеин. Резултатът е, че казеинът освобождава аминокиселини в кръвта (аминоацидемия) с по-бавна и по-продължителна скорост от суроватката. На тази основа се предлага на пазара казеинът, който поради своите свойства на бавно усвояване действа като антикатаболен протеин и е подходящ за поддържане на тялото в анаболно състояние дълго време след приемането му (приблизително 6-8 часа).
Не всички казеини обаче са еднакви. Продуктите, които съдържат мицеларен казеин, са по-добри от казеинатите. Когато се консумира, мицеларният казеин образува гел в стомаха, който се усвоява много по-бавно от суроватъчния протеин. Проблемът с мицеларния казеин е, че той не е разтворим и процесът, през който преминава калциевият казеинат, намалява качеството му. Затова винаги се препоръчва да се избере мицеларен казеин пред калциев казеинат. Тук можете да видите цялото ни сравнение
Завършеност
Този протеин е чудесна възможност сред различните налични на пазара, защото въпреки че не е над суроватъчния протеин, той носи доста добри и различни ползи. От своя страна, както беше споменато по-горе, може да се консумира през нощта, за да се поддържа по-голямо количество хранителни стойности в организма. Може да се консумира дори при хора в напреднала възраст, тъй като носи много благоприятни ефекти за тях.
При бодибилдърите и спортистите с висока производителност това също е много положително, консумацията паралелно с други вещества може да бъде доста полезна; при натрупване на чиста мускулна маса, при възстановяване след тренировка, дори при профилактика на спортни наранявания, на които са подложени всички спортисти.
Източници:
Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM. Поглъщане на суроватъчен хидролизат, казеин или изолат от соев протеин: ефекти върху смесения синтез на мускулен протеин в покой и след упражнения за съпротива при млади мъже. J Appl Physiol 107: 987–992, 2009.
Филипс СМ. Сравнение на суроватката с казеинат. Am J Physiol Endocrinol Metab 300: E610, 2011.