СЕВИЛА, 11 януари (EUROPA PRESS) -

публикува

Институтът за изследване и обучение на земеделието и рибарството в Андалусия (Ифапа), зависим от Министерството на земеделието, животновъдството, рибарството и устойчивото развитие, направи ръководство за елда на разположение на заинтересованите.

Това е псевдоцерално, без глутен и с високо съдържание на протеини с висока биологична стойност, с нарастващо търсене сред потребителите на хранителни и здравословни продукти, което се явява като привлекателна алтернатива за диетата на хора с цьолиакия, както е обяснено в изявление от борда.

Целта на ръководството („http://lajunta.es/23qhk“), което е достъпно чрез Платформата за консултации и трансфер на знания за земеделието и рибарството за Андалусия (Servifapa) („https: //www.juntadeandalucia .es/Agriculturaypesca/ifapa/serv. '), Е да помогне на производителите да постигнат възможно най-голям успех в отглеждането на това многоъгълно растение, като предоставят полезни данни за неговата морфология, нуждите му, различните видове, които съществуват, и употребите му. В допълнение, тя също така включва информация за производствените системи, техниките за управление и разходите за отглеждане.

Андалуският институт за научни изследвания и обучение в областта на земеделието и рибарството извършва постоянно работа по трансфера на информация чрез публикации, семинари и обучителни действия, наред с други действия.

По този начин правителството на Андалусия се стреми да „донесе най-новите постижения в генерираните знания на производителите и предприемачите, които съставляват андалуския селскостопански и хранителен сектор, за да подпомогне по този начин търсенето на по-голяма рентабилност на отраслите стопанства на автономната общност ".

Освен това Бордът съобщи, че в момента се разработва програма за подобряване с цел получаване на нови сортове висококачествена елда и адаптиране към андалуските условия, при които Институтът за устойчиво земеделие към Висшия съвет за научни изследвания си сътрудничи (IAS-CSIC), Ифапа и компанията Algosur.

САРАЦЕН ПШЕНИЦА

„Този ​​тревист вид е пример за нововъзникваща култура, която е печеливша за фермера и полезна за околната среда“, обясни Бордът. Елдата има добър потенциал за добив с ниски производствени разходи, възможност за използването й като втора култура през същия земеделски сезон, поради краткия си цикъл (приблизително два месеца) и добрата адаптация към андалуските агроклиматични условия. Тези характеристики, заедно с нарастващото търсене на пазара, "представляват отлична възможност за бизнес за фермерите".

Има два вида елда, обикновената, с по-сладък вкус; и зъбен камък, чиито семена са по-горчиви и богати на фенолни съединения. Основната употреба на този вид е зърното, което, превърнато в брашно, може да се използва за приготвяне на хляб, бисквитки или тестени изделия, наред с други продукти.

Това брашно има важни хранителни стойности (19 процента протеин, 70 процента нишесте, десет процента диетични фибри и три процента мазнини), като също така подчертава високото си съдържание на калий, магнезий и калций, а триците му съдържат витамини В1, В2 и В6.