свинските

Interprofessional of the White-Capped Pig (INTERPORC) потвърждава ангажимента си за разнообразна и балансирана диета, при която всички групи храни са включени в количествата, препоръчани от научната общност в рамките на средиземноморската диета, чиито ползи гарантират някои насоки здравословна консумация.

Във връзка с доклада, публикуван в „The Lancet“, в който високата консумация на червено месо е свързана с повишен риск от страдание от някои сърдечно-съдови заболявания, INTERPORC съжалява за пристрастната гледна точка на доклада и неговата оскъдна научна методология, което означава, че заключенията са в противоречие с тези на престижни международни научни организации.

Във всеки случай трябва да се отбележи, че в Испания консумацията на месо и месни продукти е умерена и е в рамките на насоките, определени от международни организации, поради което препоръките на Lancet за в бъдеще са в съответствие с умерената консумация, която се провежда в нашата страна.

INTERPORC работи с научната общност за разпространение на ползите от здравословното и балансирано хранене и значението на водещите навици за здравословен начин на живот. Сред различните инициативи на Междупрофесионалния се откроява сътрудничеството му с Глобалния договор на ООН при разпространението на добри практики в храненето и в борбата срещу затлъстяването; или участието му заедно с 15 други асоциации от хранителния и потребителския сектор в проекта EDUKSANO за включване на хранително образование като задължителен предмет в началното и средното училище в Испания и предотвратяване и намаляване на проблеми като затлъстяването.

Важно е да се отбележи, че месото е храна с важни хранителни ползи, която осигурява протеини с висока биологична стойност, витамини от група В и минерали като фосфор, цинк и желязо. Включването на това в диетата е от съществено значение за посрещане на ежедневните нужди от някои хранителни вещества като желязо и следователно може да се включва в диетата 2-4 пъти седмично, като се дава приоритет на постните разфасовки и се използват най-здравословните кулинарни техники, като и както се препоръчва от различни научни дружества.

По-устойчив добитък

От друга страна, докладът Lancet също поема твърд ангажимент в световен мащаб за по-устойчив модел на животновъдство с по-добро използване на ресурсите, за да се сведе до минимум въздействието върху околната среда и да допринесе за борбата с изменението на климата.

В тази връзка испанският и европейският сектор на свинете осъзнават важността на по-устойчивото животновъдство и следователно са въвели производствен модел, който е международен еталон в екологичните въпроси.

Всъщност резултатите от този ангажимент са осезаеми: испанският свиневъден сектор е намалил емисиите на амоняк на килограм произведено месо с 47%, а емисиите на метан от управлението на оборския тор с 54%. Освен това е възможно да се намали до 30% използването на вода за всеки килограм произведено месо.

Освен това на национално ниво се изпълнява План за устойчивост на испанския сектор за животновъдство и месо, чиято основна цел е да се разработи стратегия за прогресивно намаляване на емисиите на парникови газове през следващите години.