Витамин В12 или кобаламин е витамин, който съдържа кобалтов атом в центъра си и е заобиколен от сложна органична структура. Тази структура може да варира в някои атоми, което води до различни форми на витамин В12. Формите, които се предлагат на пазара за консумация от човека, са цианокобаламин, метилкобаламин, хидроксокобаламин и аденозилкобаламин. Най-често срещаните са първите две, присъстващи в лекарствата и витаминните комплекси.

витамин

Какви са източниците на витамин В12?

Хората се нуждаят от 1,8-2,8 микрограма (0,0018-0,0028 милиграма) витамин В12 на ден, в зависимост от възрастта, пола и други фактори. Витамин В12 се синтезира от анаеробни бактерии, включително тези, които хората имат в нашите черва, но този източник не покрива всички ежедневни нужди, които хората имат. Растенията не са способни да синтезират витамин В12, така че хората трябва да ядат месо, мляко или яйца, за да получат витамин В12 от диетата. Храните, най-богати на витамин В12, са телешки черен дроб, вътрешности на домашни птици, пъстърва, миди и в много по-малко количество яйчни жълтъци.

Използването на витамин В12 „има трик“. Витамин В12 се нуждае от киселинна среда в стомаха, за да се усвои, тъй като този витамин се съхранява заедно с други протеини. Киселината отделя витамина от протеина, който го съхранява, оставяйки го свободен. След това безплатният витамин трябва да се свърже с други човешки протеини (R протеини и вътрешен фактор), за да навлезе правилно в нашето тяло.

Функции на витамин В12

Витамин В12 играе основна роля, заедно с фолиевата киселина, в метаболизма на въглерода. Между тях, заедно с подходяща ензимна батерия, те могат да преместват въглеродни групи от една молекула в друга. Ето как се трансформират аминокиселините и мастните киселини и ДНК се синтезира правилно, което позволява витамин В12 да бъде неразделна част от:

  • Развитие на кръвни клетки.
  • Синтез на миелин, който е веществото, което покрива нервите.
  • Синтез на невротрансмитера ацетилхолин.
  • Правилно развитие на плода и бебето.
  • Поддържане на костната структура, избягване на остеопороза.

Ами ако има дефицит на витамин В12?

Поради големия брой метаболитни реакции, в които той участва, дефицитът на витамин В12 се изразява по повече от един начин.

Един от изразите на дефицит на витамин В12 е пернициозната анемия, форма на анемия, различна от анемията, която се появява поради липса на желязо. Механизмът на тази анемия е свързан с лошия синтез на ДНК, когато се образуват кръвни клетки, генериращи анормални червени кръвни клетки. Друга форма на дефицит на витамин В12 води до неврологични проблеми поради загубата на миелиновата обвивка в нервите, обикновено периферни невропатии. Човекът усеща изтръпване или промяна в температурата, особено в ръцете и краката, което не отговаря на физическа причина. Ако се появят неврологични проблеми в централната нервна система, може да има промени в настроението и паметта. Тези симптоми не трябва да се проявяват при всички; понякога преобладава анемия, понякога неврологични симптоми.

Когато има ниско ниво на витамин В12, което не достига нивото на клиничен дефицит, може да се появи хомоцистеинемия, точно както при недостиг на фолиева киселина. Доказано е също, че невронни заболявания като болестта на Алцхаймер, Паркинсон, депресия или множествена склероза имат относително ниски нива на витамин В12 в кръвта, но причинно-следствена връзка не е доказана; засега знаем само, че тези проблеми съществуват едновременно.

Клиничният дефицит, който води до анемия и невронални проблеми, може да бъде труден за лечение, тъй като обикновено се появява при пациенти с проблеми с усвояването на витамин В12.

Добавка на витамин В12

Липсата на В12 поради лоша диета днес не е много разпространена сред населението, тъй като сегашната ни всеядна диета обикновено осигурява ежедневния витамин В12, от който се нуждаем. В допълнение, добро количество храни са обогатени с витамин В12: млечните продукти, зърнените закуски, соковете, бисквитките и няколко други, които се намират на различни рафтове на супермаркетите, имат „допълнителен“ принос на витамин В12, който не е в оригиналните им съставки.

Ниският дефицит на витамин В12 се появява почти изключително при веганската популация. Веганите, които доброволно решат да не ядат никаква храна от животински произход, нямат източник на витамин В12 в диетата си, така че, за да избегнат здравословни проблеми, трябва да приемат допълнително витамин В12.

Други пациенти, които се нуждаят от добавки с витамин В12, са тези, които поради някаква причина за здравето на стомаха или храносмилането не могат да го усвоят. В този случай добавката се извършва интрамускулно, тъй като през устата не може да се използва. Тази категория включва някои пациенти, които от години използват омепразол или подобни, пациенти с храносмилателни проблеми, които не могат да отделят необходимите транспортни протеини, нелекувани инфекции с Helicobacter pylori, бариатрична хирургия (намаляване на стомаха) или панкреатична недостатъчност.