Цариградско грозде: свойства, хранителни стойности, калории.

Съдържание

L 'Касис Това е плодът на растението Ribes grussularia. Богат на видамини и полифенолии диуретик, детоксикация и помага за противодействие на стареенето на кожата. Нека да разберем по-добре.

> 1. Свойства и ползи от цариградско грозде

> 2. Калории и хранителни стойности на цариградско грозде

> 3. Съюзник на

> 4. Описание и сорт на растението

> 5. Любопитни неща за цариградско грозде

грозде

Свойства и ползи от цариградско грозде

Плодът на цариградското грозде е много богат на активни съставки като видамини (включително Видамин С), но също така влакна и пектини, органични киселини като ябълчена, салицилова и винена, както и различни видове полифеноли.

Той има няколко общи свойства с останалите плодове на подлеса, както и специфични ефекти за всеки плод. Проучванията, проведени в рамките на проекта InterBerry (Интегриран интердисциплинарен проект за качествено подобряване на малките плодове и изследване на нови преработени продукти с висока добавена стойност), всъщност направиха възможно да се характеризират през 2004 г. общо 271 проби от малки плодове от различни сортове за общото съдържание на реактивни полифеноли и 248 плода за общото съдържание на антоцианини.

Като цяло се наблюдават значителни вариации в концентрациите според вида, а в много случаи и според различните сортове.

От получените аналитични данни изглежда, че са плодовете с най-високо общо съдържание на полифенол касис с приблизително 5 700 mg/kg, последвано от ягода с 5 000 mg/kg, червено френско грозде (3 700 mg/kg), къпина (3 500 mg/kg), бяло френско грозде (3 300 mg/kg), гигантска боровинка (3 200 mg/kg) mg/kg), бяла малина (2400 mg/kg) и червена малина (2000 mg/kg).

Записано е по-ниско средно съдържание, въпреки че все още е много значително в сравнение с плодовете като цяло, за червено френско грозде (1700 mg/kg), бяло френско грозде (1600 mg/kg) и накрая за ягоди (1500 mg/kg).

Калории и хранителни стойности на цариградско грозде

100 г френско грозде съдържат 44 калории.

Освен това за 100 g продукт имаме:

  • Липиди 0,6 g
  • Натрий 1 mg
  • Калий 198 mg
  • Glucidi 10 g
  • Диетични фибри 4,3 g
  • Протеин 0.9 g
  • Видамин А 290 IU
  • Видамин С 27,7 mg
  • Калций 25 mg
  • Феро 0,3 mg
  • Магнезий 10 mg

Съюзник на

Подобно на други плодове, цариградското грозде се добавя към нискокалоричен прием (около 40 kcal на 100 g пресни плодове) също поредица от характеристики, които правят този плод отличен съюзник за здравето и благосъстоянието на нашето тяло. Особено след като захарите, които те съдържат (левулоза и глюкоза), отговорни за тяхната сладост, също се понасят от диабетици (стига да не прекалявате).

Само тези, които имат предразположение към алергии или тези, които страдат от дивертикулоза, трябва да бъдат предпазливи при консумацията си или, понякога, дори да се справят без тях, тъй като плодовете имат пълна каша и богати на ценни семена, които могат да се отлагат в дивертикулите.

Именно предимно изобилното съдържание на фитохимикали (като флавоноиди и антоцианини) и видамин С определят повечето от полезните действия, общи за тези плодове. В действителност цариградското грозде има важни свойства като това на стимулират защитните сили на организма, защита срещу инфекция, пречистват и детоксикират кръвта на замърсяване, дължащо се например на тежки метали, пиещи половин чаша пресен плодов сок на всеки 10-12 часа. Това е благодарение на съдържащите се флавоноиди, които допринасят за доброто чернодробна функция, помага да се отървете от излишните токсични вещества.

Битие диуретици и детоксиканти, както и антиоксиданти, неговата активност се проявява срещу негативните ефекти на свободните радикали бавно клетъчно стареене, което засяга както състоянието на кожата, така и рисковите фактори, свързани с дегенеративни заболявания.
Те са питателни, освежаващи и стягащи, полезен за балансиране на чревните функции, също благодарение на фибри (включително пектин), съдържащи се в добри количества, които освен всичко друго помагат за контрол на нивото на холестерола.

Други достойнства на цариградското грозде са неговите плодове, които имат забележителна сила за утоляване на жаждата и стимулират производството на стомашни сокове, действайки като аперитив или храносмилател.

Можете да се възползвате от всички причини и природни средства за затруднено храносмилане

Описание на растението и сорта.

Цариградско грозде (Ribes grossularia) е близък роднина на цариградското грозде, което, желаейки да се разграничи от „червените“ и „черните“, реши да не се задоволява с мънички гроздове, а да изобрети големи сферични или удължени плодове, подобно на грозде, покрито с бодлива зелена коса, която след това има тенденция да стане жълта или червена, когато узрее.

Това е касис, толкова различен от другите две (с горски плодове, които достигат 2,5 см в диаметър), че се нарича, с популярни имена, грозде Криспа, грозде Фраърс, морско грозде, грозде шпинела, диво грозде, Стафиди.

Вкусът е ароматен, сладък и много особен (леко кисел), всъщност не всеки го харесва. По принцип оптималните органолептични качества се постигат винаги, когато плодовете са напълно узрели.
Получаването на името не е напълно сигурно, но най-реномираното проследява термина "касис" обратно до арабски. поведение, което е "растение с кисели плодове".
Отглеждането на цариградско грозде датира от 1700 г., когато в Англия вече има стотици култури, които скоро се разпространяват в други европейски страни, особено в Германия, където отглеждането му е доста широко разпространено.

Грусовата касис е присъства в цяла Европа но показва силно предпочитание към италианския климат, към френския и към Испания; Срещаме го и в Северна Африка и в планините на Азия, на по-малко горещите и слънчеви места, в низинните гори и до две хиляди метра надморска височина.

В Италия цариградското грозде е трудно да се намери (среща се на листни места, в края на горите, на каменисти места и може да достигне надморска височина от 1700 метра) поради влошаване на околната среда и малко грижи, които са запазени за плевелите, които имат го ограничи. спонтанната дифузия и култивирането са ограничени в растения с ограничен размер или в домашни градини.

Любопитни неща за цариградско грозде

Не е препоръчително да се яде зелено френско грозде (което също не е много приятно), тъй като те могат да причинят леки чревни разстройства, докато ако са добре узрели, те показват всичките си полезни свойства.

Неговият сок, пиян сутрин на гладно, представлява отлично почистващо лечение, полезно срещу наднорменото тегло и отлично във фазата на възстановяване, тъй като възстановява правилния баланс на минералните соли в тялото (реминерализиращо действие).

Цариградско грозде се яде прясно (за плодови салати и декорация на десерти, или за украса на ястия от месо или риба или в салати), но поради киселия си вкус цариградското грозде е подходящо да се трансформира в сиропи, желета, конфитюри (също защото когато пресните плодове оскъден през зимата, винаги можем да го имаме на разположение благодарение на тези форми на опазване).