The целина Това е растение, което принадлежи към семейство Apiaceae. Научното му име е Apium graveolens. Лечебните свойства на този зеленчук са известни от незапомнени времена. Всъщност Карл Велики издава заповед, в която призовава да се отглеждат някои билки и растения в неговите полета, включително "апиум".
Това е естествено растение от Европа и Изтока и понякога се среща диво във влажна среда. В дивата природа това растение наподобява магданоз, друг много ароматен вид, и се счита за произход на подправката, която в момента се предлага на пазара. Най-подходящото място за отглеждане на целина са умереният климат с умерени температури и в почви с високо органично съдържание.
В Испания се произвеждат над 80 000 тона целина годишно, като Мурсия, Каталуния и Валенсийската общност са териториите, които водят това производство.
Състав на целина
Както можем да видим в следващата таблица, целина доставя значително количество витамини на тялото ни (тиамин, рибофлавин, ниацин ...), както и минерали като калий, фосфор или магнезий. Освен това той почти не допринася за калории или мазнини, тъй като по-голямата част от състава му е вода (88 g на всеки 100 g). От друга страна, той съдържа значително количество етерични масла, най-вече апиол, линолова киселина и палмитинова киселина.
| Въглехидрати | 9,2 g |
| Липиди | 0,3 g |
| Протеин | 1,5 g |
| Вода | 88 гр |
| Калций | 43 mg |
| Желязо | 0,7 mg |
| Магнезий | 20 mg |
| Манган | 0,158 mg |
| Съвпада | 115 mg |
| Калий | 300 mg |
| Цинк | 0,33 mg |
| Тиамин (витамин В1) | 0,05 mg |
| Рибофлавин (витамин В2) | 0,06 mg |
| Ниацин (витамин В3) | 0,7 mg |
| Пантотенова киселина (витамин В5) | 0,352 mg |
| Витамин В6 | 0,165 mg |
| Витамин Ц | 8 mg |
Целина свойства
Благодарение на хранителните компоненти, които целината има, можем да заключим, че тя е много подходящо растение за нашето здраве. Всъщност неговите лечебни свойства винаги са присъствали в натуропатичната медицина. Тук ще ви покажем целина свойства по-интересно.
- Мощен естествен диуретик: целината е един от най-мощните природни диуретици благодарение особено на своите етерични масла (лимонен, селинен, аспарагин ...). По този начин целината ни помага да пречистим тялото си и да насърчим елиминирането на течности, предотвратявайки тяхното задържане.
- Показан за отслабване: предвид лекотата, незначителния калориен прием и високото съдържание на вода, целината е силно препоръчителен зеленчук при всяка диета за отслабване.
- Подобрява здравето на стомаха: консумацията на целина е свързана с намаляване на стомашната киселинност и други стомашни заболявания.
- Подобрява здравето и транзита на червата: по същия начин целината облекчава чревни заболявания, колит и, предвид значителното си съдържание на фибри, благоприятства чревния транзит.
- Насърчава образуването на емайл: това растение е чудесен съюзник на здравето на устната кухина, тъй като благоприятства образуването и регенерацията на емайла, който защитава нашите зъби.
- Поддържа хипертонията: заради своите диуретични свойства, целината е полезна да се държи на разстояние и да се бори с високо кръвно налягане и други сърдечни заболявания. По този начин се подобрява и подобряването на кръвообращението.
- Предотвратяване на подагра: целината помага за премахване на излишната пикочна киселина чрез диуреза.
- Ревитализиращ ефект: високото съдържание на антиоксиданти и витамини правят целина ефективно ревитализиращо тялото ни. Поддържа нашите клетки млади, а сърдечно-съдовата ни система здрава.
- Насърчава менструацията и облекчава дискомфорта ви: целината е растение емменагога, тоест насърчава притока на кръв и помага за облекчаване на болката, свързана с натрупването на течност в тъканите.
Други често използвани целини
Свойствата, които видяхме в предишната точка, са получени от приема на целина във формите, които ще видим по-късно. въпреки това, можем също да прилагаме целина локално за лечение на различни кожни лезии, особено леки изгаряния, слънчеви петна и белези от акне.
Как да приемате целина
Целината може да се консумира основно по три начина: суров, варен или под формата на сок. Всичко зависи от нашите вкусове и свойства, от които най-много искаме да се възползваме.
- Сурово: това е един от най-полезните начини за консумация на целина, тъй като в суров вид поддържа всички свои компоненти, особено витамини и минерали. Можем да го добавяме към салати, макар и винаги на малки парченца, тъй като целината има много силен вкус.
- Варени: ние също можем да го готвим и да правим супи или кремове с него. Въпреки че по този начин ще загубим някои водоразтворими витамини и минерали, това все пак е добър вариант, тъй като можем да продължим да се наслаждаваме на повечето от хранителните му ползи.
- В сок или сок: накрая, можем да изберем да консумираме целина под формата на сок, самостоятелно или в комбинация с други съставки като морков, домат или авокадо, за да засилим нейния ревитализиращ ефект и да добавим допълнителна доза витамини към рецептата.
- Външна употреба: ако искаме да лекуваме изгаряния и други малки кожни лезии (леки рани, малки порязвания), трябва само да приложим листа от целина върху състоянието, като по този начин ще насърчим неговото почистване и заздравяване.
Целина противопоказания
Целината е много богата на оксолати, така че не трябва да злоупотребяваме с приема му във високи количества, особено ако страдаме от възпаления или други състояния в пикочния мехур. Освен това трябва да имаме предвид, че това вещество пречи на усвояването на калция.
От друга страна, като се има предвид нейният емменагог ефект и съдържанието му в апиин (химично съединение, което се среща и в магданоза и чесъна), консумацията на целина при бременни жени не се препоръчва, тъй като в големи количества тя може да бъде абортираща.
Последно, ако се използва като диуретик, препоръчително е да се увеличи дозата на калий (банани, зеленчуци ...), тъй като диуретиците могат да изчерпят тези минерали от тялото ни.