Свойства на медовината
История на медовината
Медовината е може би първата алкохолна напитка, консумирана от човека, тя предхожда виното и може да бъде предшественик на бирата.
Това е ферментирала напитка на основата на мед и вода и употребата му е била много разпространена сред древните народи.
Гърците го наричали меликратон, а римляните - воден мулсум. Популярно е било наричано напитката на боговете.
Тя е била известна не само на гърци и римляни, народи, различни от маите, келтите, саксонците и викингите, приготвяли и консумирали тази напитка, с някои вариации в нейното производство.
Свойства на медовината
Mead има богат асортимент от вещества, включително минерали, протеини, витамини, антитоксици и захари, които го правят полезен за организма. Също така е една от най-старите пробиотични напитки в света, съдържаща бактерии и дрожди.
Някои от свойствата на медовината са:
- Повишава имунитета: Медовината повишава имунната система срещу устойчиви на антибиотици патогени.
- Борба с инфекциите: По-специално овесът, приготвен от пресен мед, съдържа високи нива на млечнокисели бактерии, които идват от стомаха на пчелите. Това се дължи на свойствата на меда за борба с инфекциите.
- Детоксикира тялото: Това е алкохолна смес, пълна с антиоксиданти, особено тази, приготвена с тъмен мед. Това го прави идеална формула за намаляване на хроничното възпаление и активността на свободните радикали, когато се консумира умерено.
Класове по медовина
В зависимост от начина на приготвяне ще получим медовина с различни аромати и вкусове, но най-често срещаните са:
- Традиционен: на база вода, мед и мая. Има уникален вкус.
- Меломел: добавят се различни плодове, ябълка, грозде и дори зърнени култури като ечемик или хмел, като се получава медовина с различни вкусове.
- Метелглин и Хипокрас: Те са пикантни медовинки с аромати като лавандула, ванилия, жасмин и др.
Приготвяне на домашна медовина
Ще трябва
- Стъклен съд.
- 400 гр. мед на всеки литър вода.
- Студена вода, която предварително сме сварили.
- Суха мая.
Подготовка
- Добавете меда към водата и разклатете, докато се смеси напълно.
- Добавете чаена лъжичка суха мая към сместа и разтворете добре и оставете да почине за около седем дни при 30 ° С температура.
- Ще произведе пяна поради ферментация, която трябва да оставим да прелее от устието на контейнера.
- Премахнете мъртвите дрожди, като смените контейнерите.
- Покрийте, оставете да престои и сместа ще се избистри.
- Можем да оставим сместа в бъчва, добре покрита, за една година.
Знаеше ли…?
Медовината може да достигне градуиране от 10-11,5º.
Трябва да бъдем внимателни, защото нашата смес може да бъде нападната от микроорганизми, които ще превърнат нашата медовина в оцет.
В древни времена е имало традиция младоженците да пият медовина за цял лунен цикъл. С това, което беше предназначено да накара първото дете да бъде момче. Оттук произлиза традицията на "медения месец".
Тъй като няма липиди, не причинява махмурлук или главоболие, тъй като тялото бързо преработва алкохола. Ето защо беше предпочитаната напитка на римските войници, които се напиваха през нощта, за да станат да се бият на следващия ден напълно обновени.