Суров материал

Много гъвкава храна за приготвяне на зеленчукови бургери и яхнии

Карфиол: свойства, ползи и хранителна стойност

Аспержи: свойства, ползи и хранителна стойност

стойност

Булгурът е една от основните храни на турската кухня

Булгурът е съществена част от кухните на Близкия изток и Северна Африка и има своя история датира от 4000 години -Древните вавилонци, хети и евреи вече са го използвали за своите рецепти. Това се получава при варенето на нежните зърна пшеница, които след това се отцеждат и се оставят да изсъхнат. Той е много хранителен и гъвкав, единственото нещо, което, получено от пшеница, съдържа глутен и не е подходящ за хора с целиакия.

Най-известното ястие, съставено от тази храна, е табуле, вид салата, която обикновено комбинира булгур с други съставки като домат, лук, мента или магданоз. Има обаче много други рецепти, с които можете да го придружите, тъй като той се съчетава много добре с голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. Можете също така да го замените с месото вегетариански бургери или кюфтета.

Много гъвкава храна

Можете да го замените с месото от вашата рецепта за бургери и домашни кюфтета

Готвенето на булгур не представлява усложнения, трябва само да използвате двойно количество вода отколкото булгур. Ако зърното е много фино за 8 минути, ще го приготвите, в противен случай ще отнеме около 20 минути.

Хранителна стойност

За всяка порция от 100 грама, булгурът ни дава 342 калории, 12 грама протеин и 18 фибри. Освен това булгурът е богат на калций, основен хранителен елемент за добро здраве на костите и зъбите. И също ни осигурява витамин А, магнезий и до 2,5 милиграма желязо.

Булгур пилаф, типична рецепта за турската кухня

Сред минералите, които съдържа, се откроява приносът в калий, полезен за сърдечната функция, цинк и витамин В3.

Имоти и предимства

Като производно на пшеницата, булгурът е добър източник на въглехидрати и осигурява голямо количество енергия. Друга от основните му характеристики е, че има нисък гликемичен индекс и се забавя усвояване на кръвната захар. Освен това, както вече споменахме, той е богат на фибри и протеини и беден на мазнини. Така че, ако искате да контролирате теглото, можете да го използвате в ежедневните си рецепти.

Идеален за контрол на теглото

Булгурът е богат на фибри, протеини и ниско съдържание на мазнини

Според клинично проучване, публикувано през февруари 2008 г. на Американски вестник за клинично хранене, консумацията на булгур помага за облекчаване хронично възпаление благодарение на бетаин, вещество, намиращо се в нерафинирана пшеница, като по този начин предпазва тялото ни от някои заболявания.