Пикантно и вкусно

Азиатската държава има една от най-характерните гастрономии в света. Подходящ за тези, които обичат меките вкусове, но също и за тези, които могат да издържат на непоносим сърбеж. Индия има всичко

Много повече от къри. Индийската гастрономия е разнообразна, разнообразна, повлияна от последователните колонизации от миналото и пълна с вкусове, аромати, подправки и нюанси. Там се покланят на тандура, Конкретен глинена фурна където се готвят всички видове мацерирани преди това храни, придавайки им много характерен вкус и сочна и ароматна консистенция. В Испания има добри ресторанти, които вярно отразяват индийската кухня. Избрахме десет по цялата ни география.

най-добри

Бенарес (Мадрид)

Той се утвърди като един от най-представител на столицата от откриването й през 2015г. Славата му се увеличава, като е по-малкият брат на неговия съименник в Лондон, един от най-добрите на континента. Наскоро той обнови своята декорация (една от силните му страни) и сега предлага по-достъпни предложения със своите дневен обяд по 19 евро или Меню на Тали на 23 евро. Сред звездните ястия в менюто на Бенарес са класическото пилешко тикка масала къри; риба тика, маринована в кориандър и джинджифил, листа от къри и кориандър; агнешкият котлет на скара в тандур и сервиран с нежна пшеница, горчица и кориандър или галисийски миди с краставица и кориандров сос с хрупкава киноа. Много добри са тандурните зеленчуци, мариновани в манго и тамаринд, и кокосовото мляко, придружаващо някои рибни ястия. Задължително е да опитате от черна или жълта леща, когато традиционен стил (един от домашните специалитети). Интересното място на бара, по-небрежно, което предлага пълно меню, което включва коктейлида и lassi - популярната напитка, приготвена с кисело мляко-, както и закуски и тапас в индийски стил.

Вътрешната градина е автентичен оазис в сърцето на града.

Ганг (Мадрид)

Всички справка, един от пионерите във въвеждането на индийската кухня в Испания: Ганг, отворен преди повече от тридесет години и продължава да бъде един от флагманите на този вид гастрономия у нас. Декорацията, цветна и типична, е пълна с индуски богове и терасата на джайма не е за изпускане. Менюто е много пълно, подчертавайки печени пилета и агнешко в тандурна фурна, скаридите, направени по същия метод, индийският хляб - особено шам-фъстъкът, много добър -, зеленчуци или скариди биряни, сосовете и, разбира се, къри: винаги се прави по традиционната индийска рецепта, която смесва повече от петнадесет вида.

Тези, които търсят силни емоции за небцето трябва да опитат кърито vindaloo.

Суад (Барселона)

Намира се в квартал Барселона на Побленоу, Ресторант Swad е заведение, специализирано в домашна индийска кухня. Най-доброто? Неговата стойност за парите (ястията варират между 5-8 евро) и постоянната доставка на Punit Gupta, готвач и собственик. Много добри са aloo tikki - сладки картофени сладки с прясно смлени подправки, джинджифил и кориандър, окъпани в сос от тамаринд и мента, тандурни пилешки бедра, мариновани в кисело мляко Y. пресни подправки, филийки от патладжан, разбит в брашно от нахут или кюфтетата от бяла леща, потопени в кисело мляко, овкусено с препечен кимион и мед. За десерт трябва да изберете оризовия пудинг с докосване на шафран и кардамон.

Те имат дегустационно меню за 19 евро и със Вегетариански менюта за 17 евро.

Тандор Масала (Валенсия)

Тези, които искат да влязат в вкусове на индийската кухня в град Турия трябва да посетите Тандор Масала. В допълнение към предлагането на интересно дегустационно меню (както и менютата за деня и други, предназначени за уикендите), те имат широко и разнообразно меню, което включва индийското гастрономическо разнообразие, чиито ястия запазват традиционния вкус. препоръчително поръчайте патладжаните и очуканите картофи с брашно от нахут, пилешка салата с розов сос, специални кърита или зеленчукови кюфтета.

Любовници лещата не можете да пропуснете тези, които правят чесън.

Гара Тандори (Мадрид)

За много специалисти небцето се установява в последно време като най-добрият индийски ресторант в столицата. Намира се изцяло Златна миля, Тя е украсена като жп гара, символизирайки това пътуване, което те предприемат със закусвалнята, за да го пренесат във времето на Моголите и техните навиги чрез гастрономия. Кухнята му е направена от най-добрите продукти и съставки като печено месо, пулаос и биряни, ароматни билки и ядки. Трябва да отидете до гара Тандори, за да се насладите на къри (сортът е много обширен): бродирани, от леко до пикантно. Внимание към тези на зеленчуци, като спанак, карфиол Y. патладжан.

The рибните и скаридите са незабравими, особено khara massala (умерено пикантни) и скаридите в кремообразен сос, с кашу и а ароматен намек на сминдух.

Синдур (Барселона)

Петнадесет години на турне в Барселона, в района на Eixample, одобрете го. В Синдур предлагат обширно меню, което ви позволява да познавате разнообразието от вкусове на типичните ястия от индийската кухня. Екзотичната тапа е много богата (маруля с накълцани скариди, манго, чушки и кориандър, покрити със специален сос), зеленчуковите пържени, задушеното пиле тандури и специалитетът на Пенджабска област, нахут, приготвен в доматен сос и лук, подправен с разнообразни подправки.

Ежедневните му менюта и менюто за дегустация са две добри възможности за тези, които търсят приближете се до тази кухня на много икономична цена.

Анапурна (Мадрид)

Друга от класиките, които никога не разочарова. Анапурна е добър вариант да опитате автентичната и традиционна кухня на Индия на разумни цени и в много приятна обстановка. Освен това готвачите в ресторанта са местни. Много богат самоси, на Пилешки биряни, на мачли гоа (императорски шиш с маринована и печена папая) и скариди, сотирани със синапено семе и сос от тамаринд. Също така се препоръчва комбинацията от месо за двама души.

Широк и много богат naan селекция (приготвени на тиган индийски блат), особено тези със сушени плодове и наан, направен със сирене.

Суагат (Мадрид)

Друг от референтните ресторанти на тази гастрономия, създаване на индия Шибани Сайгал, които дойдоха в Испания от Ню Делхи преди три десетилетия. Оттогава не спира да тренира и продължава да посещава най-добрите ресторанти в родната си страна. Swagat, което означава добре дошъл, е цветно заведение, украсено с популярни препоръки и обслужвано от сервитьори от тази страна. Занаятчийските пилешки тако, печени гъби със сос от сирене и къри, приготвената риба стил северна страна, на скариди в кокосов сос и подправки, и всеки от специалитетите, приготвени ал тандур (особено богато пиле, мариновано с джинджифил, кисело мляко и лимон). Също така трябва да опитате техните даал чавал аранчини, хрупкави топчета, направени с ориз, леща и подправки.

В менюто си ястията на северноиндийска кухня.

Тадж Махал (Севиля)

С почти три десетилетия дейност зад гърба си, Класически е да опитате индийска кухня в андалуския град. Тадж Махал се намира в непосредствена близост до Гара Санта Хуста и има типична декорация. Те адаптират почти всички ястия с по-меко докосване до оригиналните рецепти (Въпреки че вечерята може да поиска нивото на пикантност на вкус). Цените са най-икономични и неговите специалитети включват скариди с къри сос и докосване на спанак, агнешко кадаи, на самоси и Пилето тика направен с доматен сос, кокос, сметана и бадеми.

Едно от ястията, които изненадват, е нахутът с къри, билки и подправки.

Бангалор (Мадрид)

След успеха на малкия му брат, Пурнима, по-скромен индийски квартал, собствениците се осмелиха да отворят този ресторант, по-елегантен и изискан, в квартал Саламанка. Те са се погрижили за всички подробности: съблекалня на сервитьорите, декор, осветяване, цветове, растителност... The ястия с къри преобладават, особено тези на пилешко и агнешко, без да оставяме настрана рибата, както и специалитетите от тандури, бириани и ястия от ориз. Много добра пилешка корма, тика масала, агнешка медра, балти сьомга или гощ бирияни. Препоръчително меню за дегустация, идеален за тези, които искат да опитат всичко и да не пропуснат нито един нюанс на индийската кухня.

Менюто е доминирано от традиционни ястия, но те предлагат и някои творчески щрихи, избран да донесе най-доброто от индуската гастрономия.