Храна
Този пипер на прах стимулира апетита и улеснява храносмилането
Този червен прах, който може да бъде опушен, пикантен или сладък, е резултат от сушенето и смилането на чушките червен пипер (от които има няколко вида). Когато се редуцира на прах, той е известен като червен пипер или червен пипер и е богат на антиоксиданти и храносмилателни качества.
„Включването в диетата между две и три чаени лъжички на седмица червен пипер La Vera ще ни предпази от окислители като атмосферно замърсяване, слънчева радиация или агресията, произведена от химията, съдържаща се в някои храни“, каза Хосе Енрике Кампило, професор по хранене и диететика от Университета за възрастни хора в Естремадура, в резултат на проучване, публикувано през 2014 г. И добави, че тази подправка е способна да „удвои“ функционирането на собствените антиоксидантни системи на организма, според университета.
Хранителна стойност (на 100 грама)
- Калории: 31,6 kcal
- Общо мазнини: 13 g
- Холестерол: 0 mg
- Калий: 2340 mg
- Въглехидрати: 34,9 mg
„Експертите от Естремадура вече са показали в предишни научни трудове, че процесът на сушене на пушене е подложен на плодовете, което му придава антиоксидантно действие, което неутрализира свободните радикали. Сега, в това ново изследване, те успяха да проверят, че именно тази фаза на готвене, използвайки дъбови дърва за огрев, го правят притежател на това генетично свойство ”, обясни тогава Университетът в Естремадура.
В допълнение към този ефект, всички видове червен пипер помагат за регулиране на холестерола и триглицеридите. И като съдържа капсаицин, вещество, което насърчава циркулацията, стимулира апетита и улеснява храносмилането, според Испанската фондация за хранене.
Този субект подчертава също, че лютият червен пипер "осигурява аналгетични, дезинфекциращи, антивирусни, изчистващи, слабителни и отхрачващи вещества, така че умерената му консумация не само добавя вкус към ястията, но и терапевтични качества".