Сряда, 6 юли 2011 г.
Стриди (pleurotus ostreatus)
ПРОЕКТ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ГЪБИ OSTRA ( Pleurotus ostreatus) ЗА СЕМЕЙСТВО И МЕСТНО ПОТРЕБЛЕНИЕ ЗА ХРАНА И ХРАНИТЕЛНА СИГУРНОСТ ЗА СЕМЕЙСТВА, ОБСЛУЖВАНИ В ПРОЕКТА SAN JURISDICCION НА SAN PEDRO JOCOPILAS.
P. AGR. FAUSTO MACARIO SON VELASQUEZ.
ТЕХНИК НА ПОЛЕ.
ПРОИЗВОДСТВО НА ГЪБИ OSTRA ( Pleurotus ostreatus) ЗА СЕМЕЙСТВО И МЕСТНО ПОТРЕБЛЕНИЕ ЗА ХРАНИТЕЛНА И ХРАНИТЕЛНА СИГУРНОСТ ЗА СЕМЕЙСТВА, ОБСЛУЖВАНИ В ПРОЕКТА SAN JURISDICCION НА SAN PEDRO JOCOPILAS, EL QUICHE.
1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ НА ПРОЕКТА:
НАИМЕНОВАНИЕ НА ПРОЕКТА: ПРОИЗВОДСТВО НА ГЪБИ OSTRA ( Pleurotus ostreatus) ЗА СЕМЕЙСТВО И МЕСТНО ПОТРЕБЛЕНИЕ ЗА ХРАНА И ХРАНИТЕЛНА СИГУРНОСТ ЗА СЕМЕЙСТВА, ОБСЛУЖВАНИ В ПРОЕКТА SAN JURISDICCION НА SAN PEDRO JOCOPILAS.
ИНФОРМАЦИЯ ЗА ОРГАНИЗАЦИЯТА: КОРПОРАЦИЯ НА УСЛУГИ И ПОДКРЕПА ЗА РАЗВИТИЕ НА ОБЩНОСТТА - CORSADEC-, юрисдикция на San Pedro Jocopilas, El Quiche.
КЛЮЧОВ ПЕРСОНАЛ НА ПРОЕКТА: П. Агр. Фаусто Макарио Син Веласкес полеви техник, мобилен телефон: 57039754 и 40677105, лиценз Диего Хернандес.
Продължителност на проекта: За изпълнението на проекта ще отнеме период от три месеца от момента, в който е разрешен.
ОБЩИ ПРОЕКТНИ РАЗХОДИ: Обща стойност на проекта Q 6 150,00.
Що се отнася до храненето на общностите, то основно е: царевица, боб, месо и зеленчуци, така че има неадекватна диета за повечето деца и бременни жени, което причинява недохранени деца в някои общности, като повечето от тях хората в общностите са ангажирани в устойчиво земеделие и в някои случаи продават излишъци в самата общност.
Подобно на климата на общностите и тяхната надморска височина, няма достатъчно източници на вода за напояване, което затруднява производството на зеленчуци през летния сезон и в дъждовния сезон могат да се произвеждат различни зеленчуци, така че консумацията на зеленчуци през лятото сезонът е оскъден, в някои общности се произвеждат стриди поради Националната програма за развитие на селските райони - ПРОРУРАЛ - правителствен проект, който е облагодетелствал някои семейства от общностите, който не подкрепя цялата общност.
3. ОБОСНОВКА НА ПРОЕКТА:
КОРПОРАЦИЯ НА УСЛУГИ И ПОДКРЕПА ЗА РАЗВИТИЕ НА ОБЩНОСТТА, чрез програмата SAN за хранителна и хранителна сигурност, основана главно на местни процеси на самоуправление за развитие на общността, като стратегия за борба с бедността и насърчаване на човешкото развитие, ориентира населението, най-уязвимо към хранителна и хранителна несигурност, главно момчета и момичета на възраст под 5 години. Проектът има за цел да допринесе за подобряване на нивата на знания в общностите, семействата и хората по отношение на храните, хранителното и агроекологичното образование, насърчаване на подобряването на хранителните условия на индивиди, семейства и популации, живеещи в бедност, чрез действия, допълващи храненето на семейства и общности, обслужвани от програмата SAN.
Понастоящем това отглеждане едва се извършва в някои семейства от общността и консумацията им е само в дъждовните сезони, тъй като те растат естествено в общностите, една от причините те да не се отглеждат е непознаването на методологията на това и на видовете, които са годни за консумация, които могат да се използват без страх от отравяне. Култивирането на стриди представлява чудесна алтернатива за подобряване на хранителната диета на семействата, като по този начин допринася за намаляване на недохранването, тъй като те имат голяма хранителна стойност.
Ето някои предимства при отглеждането на стриди:
- Хранене на говеда:
Смилаемостта на стърнищата при преживните животни е ниска. След култивирането и събирането на гъбите, разграденият субстрат има по-високо съдържание на протеин в сравнение с оригиналния субстрат, той също има подобрени характеристики като носител на течни хранителни вещества и задържа вода по-добре от стърнищата. В допълнение, лигнинът на отпадъците, използван като субстрат, се разгражда от гъбичките и се превръща в по-смилаемо и обогатено вещество, по-подходящо за фураж на добитъка. Разграденият субстрат може да бъде рециклиран и неговият протеин да бъде възстановен за храна на животни, стига субстратът да не съдържа патогени и микотоксини (Zadrazil, 1977, 1980, 1984; Rolz, 1984). Pleurotus видове Те се считат за най-способните да разграждат лигнина. След събирането на гъбите, целулозата и лигнинът на субстрата се намаляват с 80% (Zadrazil, 1974). В допълнение към стърнището, Pleurotus spp. Расте добре върху други видове лигноцелулозни субстрати, превръщайки ги в по-смилаеми вещества, богати на протеини, които могат да се използват като храна за животни (Zadrazil 1984).
- Разграждане на продукта:
Гъбите от бяло гниене са способни да разграждат силно токсични пестициди и ксенобиотични химикали. Способността на P. ostreatus за разграждане на хербицида атразин е показано от Masaphy et al. През 1993 г. P. ostreatus е способен да минерализира ДДТ, който е един от най-устойчивите инсектициди в околната среда (Bumpus et al., 1987; Higson, 1991) и за минерализиране на голямо количество полиароматични въглеводороди като фенантрен, по-ефективно от Phanerochaete chrysosporium (Bezalel et al., 1996a, 1996b; Новотни и дрл., 1999). За да оцелеят в почвата, която не е естественото им местообитание, гъбите от бяло гниене се нуждаят от субстрат, който съдържа целулоза. Този важен аспект на биоремедиацията е изследван в Pleurotus spp. (Lang et aл., 1997).
Гниещи дървесни гъби като P. ostreatus, P. cornucopiaд, P. cystidiosus, P. strigosus, P. subareolatus, са описани да атакуват и консумират нематоди, вероятно защото те използват хранителните вещества на плячката си като добавка, предвид ниските нива на N, налични в дървесината (Thorn and Barron, 1984). Pleurotus видове Те произвеждат малки капчици токсини от своите шпатуларни секреторни жлези. Нематодите, които докосват тези капчици, показват незабавен и драматичен отговор и стават повече или по-малко неподвижни. Стимулирани от продукти, екскретирани от неподвижния гостоприемник, някои насочени хифи се сближават в отворите на тялото на нематодата, колонизират и усвояват (Barron and Thorn, 1987).
- Потенциал за използване на селскостопански субстрати:
4. ЦЕЛИ НА ПРОЕКТА:
Допринасяте за процеса на намаляване на семейното недохранване чрез алтернатива на производството и консумацията на годни за консумация стриди (pleurotus ostreatus), произвеждащи излишъци за местен маркетинг, като се възползвате от използването на някои местни суровини и материали.
да се. Обучете 500 жени, участващи в SAN групи в процеса на производство на гъби от стриди у дома.
б. Разнообразете хранителната диета на хората, облагодетелствани от проекта SAN.
° С. Използване на странични продукти, генерирани от производството на гъби от стриди при подобряване на почвата.
5. ОБЛАСТ НА ПОКРИТИЕ.
Районът, в който ще се изпълнява проектът и се изпълнява проектът за хранителна и хранителна сигурност -SAN-, популяризиран от CORSADEC, е разположен в девет общности в община San Pedro Jocopilas, които са: Xoljuyup I, San Pedro II, San Pablo I, La Montaña I, Chitucur III, Santabla I, La Montaña II, xoljuyup II и Chuitzalik I, общностите са приблизително на най-отдалечените 21 километра и най-близките 4 километра от община Сан Педро Джокопилас.
6. ЦЕЛИ НА ПРОЕКТА:
А. Обучете минимум 300 жени, участващи в SAN групите, за процеса на производство на стриди в техните домове.
Б. Минимално производство от 900 паунда от стриди в общностите с проекта SAN.
Целевата популация са жени, предимно майки на семейства, някои от които са овдовели жени, като 500 жени се възползват от проекта SAN, които са преки бенефициенти и средно общо 750 деца на възраст под 5 години като преки бенефициенти.
Характеристики на целевата популация:
да се. Всички те са жени от коренно население.
б. Повечето жени са посветени на домакинската работа, други са посветени на изработката на глинени саксии.
° С. Повечето жени говорят регионалния език на маите киче.
д. Нивото на образование на жените бенефициенти и техните съответни семейства обикновено е ниско, само непълнолетните деца посещават училище по програмата на моето семейство Progresa.
и. Повечето жени и техните семейства живеят в бедност.
8. ОПИСАНИЕ НА СЪБИТИЯТА.
Дейността ще се извършва по теоретичен и практически начин, където участниците ще бъдат обучени за целия процес, който води до производството на стриди в дома на жените (теоретична част).
Първо трябва да вземете мицела (семето), тъй като доброто производство зависи от него и да се уверите, че той не е повреден или със заболявания.
Cruz palacios, Delmar (2008), посочва, че при приготвянето на субстрата общностите имат големи количества ксилот или кочан, който се използва само за изгаряне за готвене на храна, която трябва да се остави напоена с разтвор от 20 грама. Вар (доломитна вар) на литър вода, която трябва да се остави за период от 06 - 12 часа, за да се дезинфекцира субстратът, след това се накисва в чиста вода за 5 минути, за да се отстранят варовите остатъци, количеството на субстрата, което е използва се 8 паунда на торба (което се дължи, тъй като ксилотът е с ниска плътност), тъй като в него ще бъде засадена стрида.
Сеитба: Ardón López (2007), показва количеството семена, използвано за инокулиране на субстрата, не влияе пряко върху добива (количеството събрани гъби), но използването на повече семена може да ускори колонизацията на субстрата, следователно за това засаждане ще се използва количество от 4 унции семена на торба, което ще бъде разпределено в торбата.
Инкубацията ще се извършва в черни найлонови торбички, в които торбичките ще бъдат окачени, които ще се поливат веднъж на всеки два дни с приблизително количество от 500 ml.
За индуциране на плододаване, когато гъбата е колонизирана в субстрата, тя ще бъде извлечена от черната торба и оставена да виси, така че да има добро осветление и с тази промяна на условията, в които е била преди това, през този етап ще се прилага напояване всеки ден с приблизително количество от 1000 мл вода.
Беритбата ще се извърши, когато карпофорите достигнат физиологичното си състояние на зрялост, събирането се извършва с неръждаемо острие и ги отрязва от основата, за да се избегне увреждане на мицела.
9. КУЛТУРА НА Pleurotus ostreatus.
Стрида гъба Pleurotas ostreatus е гъба, която се консумира широко заради вкуса и лекотата на приготвяне и лесна идентификация.
Както общите, така и латинските имена се отнасят до начина, по който този вид гъби. Латинската дума pleurotus (странично) се отнася до растежа на стъблото по отношение на капака или горната част, докато латинската дума ostreatus (което на общ английски се нарича стрида) се отнася до формата на самата гъба, на китайски тези гъби се наричат ping gü буквално плоска гъба, този вид гъби могат да се отглеждат в голямо разнообразие от субстрати като: слама, сено, целулоза от кафе, люспи от кафе, стърнища, ксилот или кочан и др. Лесно е да се отглежда, тъй като производството му варира от 35 дни до 45 дни за първото му производство.
Таксономична класификация (Ardon López, 2007).
Видове: P. ostreatus.
10. ТЕХНИЧЕСКИ АНАЛИЗ И КОМПОНЕНТИ НА ПРОЕКТА:
Анализ на почвата:
Почвите на общностите, обслужвани и подкрепяни от проекта SAN, са предимно горски, но хората от общностите ги използват за устойчиво селскостопанско производство, като произвеждат царевица, боб, широк боб и някои зеленчуци. Някои семейства от общностите работят по опазване на почвата и го извършват с методи като: засаждане с контурни линии, канавки, живи бариери и мъртви бариери.
Наличност на вода:
Що се отнася до наличността на вода, някои общности имат реки, но те са много далеч от тях, така че не може да се произвежда през летния сезон, във всички общности има питейна вода от същите общности, но лидерите на общността забраняват използването й за напояване на култури.
единадесет. ОБЩНОСТИ С ПРОЕКТА:
ДА СЕ). XOLJUYUP I, с брой от 68 участници.
Б). MONTAÑA I, с брой от 65 участника.
° С). MONTAÑA II, с брой от 29 участника.
Д). CHITUCUR III, с брой от 68 участника.
И). SANTABAL I, с брой от 63 участника.
С общо 293 участващи жени, които имат торбички със засаждане на стриди вкъщи.
12. БЮДЖЕТ, С КОЙТО Е ИЗПЪЛНЕН ПРОЕКТА: