Наличието на универсална храна представлява високо ценена характеристика в нашето ежедневие, тъй като тя може бързо и лесно да се адаптира към различни препарати. Следователно, със същия артикул можем да направим различни ястия, които могат да осигурят важна хранителна стойност за правилното функциониране на тялото, адаптирани към този съвременен живот, който поради своите ритми често ни кара да се храним по грешен начин.
Културните характеристики на обществата правят възможно съществуването на кулинарно разнообразие с една и съща храна, което генерира различни модели на потребление и навици във всяка култура. Това може да се докаже в многофункционалността на банана у нас, тъй като той обикновено се използва печен или нарязан, като страна към обяда. Също така може да се забележи, че във Венецуела и други страни те се използват в сладкарството, като основа за тесто, наред с други, което описва, че променливостта на даден артикул се определя от творчеството и естествените вкусове на нациите, които ги използват.
От своя страна, Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), чрез своя документ за развитие на потреблението на храни в Латинска Америка, посочва, че „през последните десетилетия са настъпили промени в градските домакинства, поради множество фактори които са повлияли на начина на живот и моделите на консумация на храна на населението ”, което прави по-възможно използването на предмети, които могат да бъдат включени в различни препарати от домашно приготвяне.
По този повод Министерството на популярната сила за храна (Minppal), чрез Националния институт по хранене (INN), ги приканва да променят моделите си на консумация чрез прием на универсални храни, което помага да се намалят разходите по време на покупката, към различните му форми на приготвяне, което прави вкусовете и хранителните ползи, които те предлагат, да се ползват напълно.
Бъдете креативни в кухнята
В момента непосредствеността и ускореният живот, в който живеят хората, направиха индустриализираната храна най-търсената от обществото, което кара нейните вредни компоненти да влияят отрицателно върху здравето на хората, от най-ранна възраст, поради високото си химично съдържание.
Ето защо INN препоръчва универсални, практични, прости и много богати рецепти за изпълнение на ежедневните задачи, без да се пренебрегва здравето. Трябва да създадем информираност във Венецуела относно най-добрия начин за хранене и по този начин да познаваме разнообразието от начини за приготвяне на артикул, да се възползваме максимално от сезоните и да ядем 4S: Здравословно, вкусно, безопасно и суверенно, като същевременно се грижим за семейната икономика.
По този начин зеленчуците са полезни не само за приготвяне на салати, но и могат да бъдат сочени, добавени за приготвяне на протеини, наред с други варианти. Пример за това е скуошът; Това е артикул, който може да се събира на цялата национална територия, което го превръща в традиция на венецуелската гастрономия и благодарение на различните си хранителни приноси е идеална храна за трапезата. С него можете да направите безброй препарати като: кремове, супи, сокове, крокети, торти и много други.
Също така, чайота е идеална за всяка диета, поради своята текстура и неутрален вкус може да се използва като основа за приготвяне на различни препарати.
Quinchoncho като хранителна алтернатива
Тази бобова култура служи като алтернатива да се храним правилно, тъй като тя има хранителен принос, който е много полезен за нашето здраве и от своя страна ни позволява да планираме различни 4S хранителни рецепти.
Това е отличен източник на фибри, които спомагат за регулирането на храносмилателната система и холестерола. Освен това, поради високото си съдържание на витамини от комплекс В, помага за поддържането на правилното храносмилане и увеличава капацитета на паметта. Той е полезен при пациенти с диабет, тъй като поддържа ниските нива на глюкоза в кръвта.
За хората като цяло, но особено за вегетарианци или вегани, то се счита за идеален заместител на месото, поради високото си съдържание на протеини, което в комбинация със зърнени храни е идеално за поддържане на адекватно хранене.
Една от кулинарните техники, много полезни за цялото семейство, при приготвянето на това зърно, е да го накисвате във вода от един ден на следващия и при готвенето му трябва да се изхвърли първата вода, която заври, по този начин се отстраняват веществата малко, които произвеждат метеоризъм.
Тези зърнени храни могат да се приготвят като: крокети, дипове или намазки, салати, супи или яхнии. Винаги избирайте и измивайте добре зърната, преди да ги приготвите, това ще предотврати замърсяването им с частици, чужди на храната, които присъстват по време на приготвянето им.
Освен това тази храна се съхранява по-дълго, стига да се съхранява на хладно място, при слаба светлина и далеч от влага, или може също да се готви и съхранява замразена на порции, в малки контейнери или торбички, така че при размразяване и отоплението не трябва да се извършва в големи количества, а само това, което ще бъде погълнато в момента.
Несъмнено консумирането на нашите плодове, зеленчуци, зеленчуци и зърнени храни по многофункционален начин и като се възползваме от всичките им хранителни вещества, прави здравето ни да се поддържа правилно, докато ние трансформираме моделите си на консумация, подобряваме хранителните навици и помагаме да се грижим за семейния бюджет.
Швейцарска салата от манголд с плодове
Съставки (5 порции):
1 букет от манголд.
1 средно авокадо.
1 ананас.
1/2 пъпеш.
две с.л. масло.
1 с.л. оцет.
Сол и черен пипер в необходимото количество.
подготовка:
Първо смесете олиото, оцета, солта и черния пипер в малка купа, за да получите дресинга. След това почистете добре манголда и плодовете. Сега накълцайте манголда на хапки и нарежете плодовете на средни кубчета, поставете ги в купа и полейте с дресинга. Готови за сервиране.
Хранителен принос (1 порция):
Калории: 212 Kcal.
Въглехидрати: 32 g.
Хранителни съвети:
Манголдът осигурява вода и по-малко въглехидрати и протеини, така че е с ниско съдържание на енергия, въпреки че е храна, богата на витамини, соли, минерали и фибри.
Суровата манголд съдържа много повече витамин С от варената, така че е добър източник на този витамин в салатата.
80% от състава на пъпеша е вода, богата на бета-каротин, калий, магнезий и калций.
Ананасът съдържа много вода, подчертава приноса му на въглехидрати и бромелаин, ензим, който помага за храносмилането на протеини.
Мазнините от авокадо са основният компонент след водата, така че калоричността му е висока в сравнение с други плодове, но по-ниска от кокосовия орех, който има по-високо съдържание на мазнини. 72% от общата му мазнина е олеинова киселина, характерна за зехтина.