Прекомерната консумация на ултрапреработени храни влошава здравословното хранене и увеличава риска от развитие на хронични незаразни заболявания.

връзка

The ултра обработени храни те печелят все повече и повече място на трапезата на латиноамериканските семейства. The OPS (Панамериканска здравна организация) предупреждения за тревожно напредване на ултрапреработените храни в диетата и въздействието им върху здравето и призовава държавите да регулират пазара, за да обърнат тенденцията.

Преработените храни са тези, които са претърпели трансформации по отношение на първоначалното си състояние и в зависимост от това колко е обработено от индустрията, те се класифицират в 3 групи:

Сурова или минимално преработена храна: почти без индустриализирани промени, преработката му удължава полезния живот на храната или подобрява нейния вкус. Включва пресни, сушени или замразени плодове; зеленчуци, зърнени и бобови култури; ядки и семена; месо, риба и миди; яйца и мляко.

Преработени кулинарни съставки: вещества, извлечени и пречистени от индустрията като мазнини, масла, сол и захари. Те обикновено не се консумират сами и се използват за приготвяне на други ястия.

Преработени и ултрапреработени храни: Преработените храни се приготвят чрез добавяне на мазнини, масла, захари, сол и други съставки към минимално преработените храни, за да издържат по-дълго и като цяло по-вкусни. В тази група има прости хлябове и сирена; солена и сушена риба, морски дарове и меса; и плодове, бобови растения и зеленчуци в саламура, сироп или масло. В зависимост от начина, по който се приготвят и използват в храната, тези храни могат да допринесат за здравословното хранене. Свръхпреработените храни са индустриални формулировки, направени от вещества, получени от храни или синтезирани от други органични източници. Повечето от тези продукти съдържат малко или никакви пълноценни храни. Те идват готови за ядене, подгряване или разтваряне и не изискват почти никаква подготовка за готвене.

Много от съставките, използвани в ултрапреработените храни, са добавки: свързващи вещества, свързващи вещества, оцветители, подсладители, емулгатори, сгъстители, пенообразуватели, стабилизатори, ароматизанти, ароматизанти, консерванти и разтворители. Често те се насипват с въздух или вода и могат да се добавят синтетични микроелементи, за да ги „подсилят“. Някои примери са: пакетиран картофен чипс, сладки или солени закуски, сладолед, шоколади и бонбони, хлебни изделия и индустриални хлябове, бисквитки, подсладени зърнени закуски, газирани или енергийни напитки, сладки напитки на основата на мляко, картофени чипсове или други зеленчуци, замразени пилешки сандвичи, замразени пици и емпанади.

Ултра обработените храни са хранително небалансирани. Те са с високо съдържание на свободни захари, обща мазнина, наситени мазнини и натрий и ниско съдържание на протеини, диетични фибри, минерали и витамини, в сравнение със сурови или минимално обработени продукти, ястия и ястия. Тези храни представляват риск за човешкото здраве по различни причини. Те имат много лошо хранително качество и като цяло са изключително вкусни, почти пристрастяващи; имитират естествени храни и погрешно се възприемат като здравословни; насърчават консумацията на леки закуски; рекламират се и се рекламират агресивно в медиите; и те са деструктивно в културно, социално, икономическо и екологично отношение.

На свой ред тази класификация признава социалните, политическите и икономическите фактори, които влияят на хранителни системи и последиците от тях при популяризирането на Здраве като ключов фактор по отношение на глобално нарастване на затлъстяването и хроничните незаразни болести.

От съществено значение е да намалим ултрапреработените храни в нашата диета и да изберем да готвим и ядем у дома. Това е най-добрият начин да се гарантират добри хранителни вещества в диетата и по този начин да се предпази тялото от заболявания на лоши навици, произтичащи от нездравословен начин на живот.

Поради мерките, установени по отношение на COVID-19 (коронавирус), Здравите станции са затворени като превантивна мярка за грижа за персонала и съседите. Освен това, обичайните директни дейности не се извършват на пазарите. Правят се обаче много виртуални предложения да продължат да придружават съседите. За повече информация по темата ви каним да следвате нашите BASaludable мрежи в Instagram, Facebook и Twitter.