• Организационно предупреждение срещу преработено месо.
  • Консумацията му увеличава риска от рак на дебелото черво.
  • Те са класифицирали преработените или сушени меса сред петте най-канцерогенни вещества за хората.

колбасите

"width =" 654 "height =" 368 "layout =" responsive ">

The преработени меса Какво бекон, шунка или наденица може произвеждат рак, според доклад на Световна здравна организация (СЗО).

Група от 22 учени от WHO Cancer Research в Лион, Франция оцени повече от 800 проучвания от различни континенти за месото и рака.

Въз основа на тази оценка те класифицират преработката на месо като "канцерогенен за хората"и червено месо като "вероятно канцерогенен."

Според доклад на СЗО консумацията на 50 грама на ден шунка, бекон, колбаси, сушени меса преработени или обработени увеличават риска от с рак на дебелото черво.

По този начин СЗО класифицира този вид месо в същата категория като азбест и тютюн.

Експерти от СЗО са класифицирали обработените или сушени меса сред петте вещества по-канцерогенни за хората.

СЗО гарантира, че връзката между прекомерна консумация на червено месо и преработено месо е пряко свързана с колоректалния рак.

По тази причина експертите препоръчват максимална седмична консумация "от 500 грама (варено тегло) червено месо (говеждо, свинско и агнешко). Както и да ядете малко или никакво преработени меса като шунка, бекон или бекон "

"Научните доказателства предполагат това Яденето на по-малко от половин килограм червено месо за една седмица не увеличава значително риска на рак на червата ", посочват те.

Червеното месо също е a добър източник на ценни хранителни вещества, като протеини, желязо, цинк и витамин В12, така че може да допринесе за здравословна и балансирана диета. „Обработеното месо, от друга страна, има хранителни вещества с по-ниска стойност и може да съдържа високо съдържание на мазнини и сол“, настояват те.

Групи от месната индустрия протестират срещу класификацията

Северноамериканският институт за месо заяви в изявление, че „ракът е сложно заболяване, което не причинени от отделни храни"и подчерта значението на начина на живот и факторите на околната среда.

Лекарите са предупредили, че диета заредено с червено месо е свързано с рак, включително тези на дебелото черво и панкреаса. Американското общество за борба с рака винаги е призовавало хората намалете консумацията на червено месо и преработено месо.

Изследователите определят преработеното месо като нещо трансформирано, за да подобри вкуса му или да го запази - включително осолени, сушени или пушени.

Те казаха, че това е свързано с някои видове рак в различни изследвания. В техния доклад се казва, че на скара, пържене на тиган или други високотемпературни методи за готвене на червено месо произвеждат най-големи количества химикали, за които се подозира, че причиняват рак.