дълголетието

Кефирът е ферментирал млечен продукт за пиене. Твърди се, че думата Кефир идва от турската дума „Кейф“, което означава „да се чувстваш добре“ или „добро лице“. Произходът му датира от много векове, когато овчарите от Кавказките планини са донесли мляко, съхранявайки го в кожени съдове, където е ферментирало, генерирайки газообразно кисело кисело мляко.

Те казват, че дълголетието на жителите на Кавказките планини е загадка. Въпреки това, в продължение на хиляди години има нещо, което не липсва във вашата диета: кефир. И именно дълголетието на народите, които традиционно го консумират, го направи популярно в Европа в началото на 20-ти век.

Жителите на Кавказ вярват, че тяхната сила на дълголетие с младежка жизненост се дължи на поглъщането от младост на кобиле мляко, ферментирало от кефир, някои бели, меки гранити, образувани от различни дрожди и бацили и което научно дефинирано се състои от: " Bulgaricus "," sacharomices "," kephir "и" leuconostoc Caucasiano ", това е едноклетъчната гъба от рода Torula.

Основата за получаване на кефир е суровото мляко от различни източници, което се използва в Кавказ за кобили, сред биволи, овце, кози и крави, подложени на кисела алкохолна ферментация. При тази операция се трансформира не само млечната захар, но и албуминът и казеинът; Следователно това е пептонизация, при която варът и фосфорната киселина се губят едновременно с настъпването на хидролиза. Освен това се образуват различни вещества, като млечна и въглена киселина, механична и маслена киселина и оцетна киселина.

Разположен вече в Мала Азия и в района на Кавказ, виждаме как продуктът придобива различни имена. Така в Сибир бурятите, тунгусите и татарите го наричат ​​„aroki“, а също и „kummys“; но в действителност това е един и същ продукт, получен от зърна на кефир и който в крайна сметка е единственият естествен продукт, за да се получи това, което у нас познаваме като кисело мляко, днес направен със съвременни машини с краве мляко и понякога много рафиниран и дори с допълнителни вкусове и вкусове, за да направи поглъщането му по-сладко, но това не е от полза за доброто име на продукт, който трябва да се приема в най-примитивното му състояние, като като прецедент има невероятните дълготрайни проби от мъжете от кавказките степи.

Ели Метчников от Института Пастьор, носител на Нобелова награда за биология, е първият, който предполага през 1908 г., че Lactobacillus може да противодейства на ефектите от гниенето върху стомашно-чревния метаболизъм. Той отдаде дълголетието и здравословния живот на населението на Кавказките планини на консумацията на това ферментирало мляко; кефир.

Понастоящем има голям интерес и изследвания в областта на пробиотиците и здравето; на здравословните свойства на ферментиралите млека като кефир.

Няколко истории за произхода на тези гранули циркулират, че те са като водорасли или гъби. Най-често известната история на тези гранули е, че те са донесени от Тибет за Майка Тереза

Произходът на тези гранули се обсъжда между възможността те да бъдат получени от млечен кефир и че те са били адаптирани към новата среда, други автори излагат своя произход от Мексико. Под името Тиби оригиналните гранули живеят в Opuntia ssp nopaleras, като се хранят със захарните екскреции (плодове) на тези кактуси.

Твърди се, че жителите на земите на Кавказ много добре познават ефектите на Кефир. И от малки деца пият кефир, достигайки напреднала възраст до 110 години. Твърди се също, че това е едно от малкото места на планетата, където жителите му достигат дълголетие в пълно здраве.

Мълсуманите от района на Кавказ, вярвали, че Кефир или както още го наричат ​​„Зърната на пророка Мохамед“, е загубил всичките си добродетели, ако е бил използван от хора от различни религии, дори хрониките говорят, че са били наказани със смъртта си ... който разкри тайната на напитката на други племена или чужденци, тъй като тя се смяташе за пряк дар (манна) от Аллах.

Тази великолепна напитка вече е достъпна за всички, в Genesis Колумбия можете да намерите култивацията, за да направите домашен кефир по практически начин и с всички негови предимства непокътнати.