Небците

За Ана Мария Нимо

бивш готвач

Гръцката кухня е една от най-здравословните, които има. Ястията му се основават на прости рецепти, които подчертават качеството на суровините.

Както в Испания и Италия, така и в Гърция гастрономичният стълб е това, което е известно като средиземноморската триада (масло, хляб и вино). Въпреки това, през вековете те са включили влияния от съседните си страни - особено Турция - в своите рецепти, с които са създали множество гастрономически белези.

Арабски влияния

Арабите бяха тези, които въведоха патладжан в Европа, основна съставка в едно от най-известните ястия от гръцката гастрономия, мусака. Дължим им и разнообразието от подправки, с които са подправени много от типичните им ястия и деликатеси, като хумус или жирос, които са толкова подобни на шаурмата.

Агнето е царят

Въпреки че е възможно да се насладите на добра риба във всеки ресторант на брега, звездното ястие на гръцките тържества и банкети е агнешкото. Печен, задушен или с ориз (пилаф), той винаги присъства в менюто.

Съставката, която никога не липсва

Ако има нещо съществено в гръцката кухня, това е радост. В елинската страна е обичайно да седнете на масата, придружени от семейство и приятели с цел превръщането на всяко хранене в празник.

Зелен фестивал

Повечето ястия се сервират със салата. Неговият максимален експонент е салатата хориатики, която съчетава черни маслини, лук, краставица, домат, олио, риган и сирене фета, което му придава солено докосване.

Сирене рай

Въпреки че фетата е най-известната, гърците имат много други вкусни сирена. Един от най-традиционните е кефалотирите, който се прави с чисто овче мляко. Друго негово сирене, kasseri, което може да бъде козе или овче, може лесно да се намери както в Гърция, така и в Турция. И накрая, мизитрата се предлага в две версии: прясна и излекувана. Последният има пикантно докосване.

Предястието

В Гърция е обичайно преди ядене да се наслаждавате на узо (анасонов ликьор), придружен от малко дзадзики, сос, приготвен от кисело мляко и краставица, който се яде с помощта на морковени пръчици или пита хляб.

За Ана Мария Нимо | @lajuntaletras

Как да си направим „най-добрата“ домашна пилешка супа

Зимата наближава и пилешката супа е типичното ястие, което искаме да ядем почти ежедневно и особено през нощта. Дори неведнъж е препоръчително да приемате това ястие, за да излекувате настинка.

Как да си направим ягодов сладолед у дома

При високи температури приемането на освежаваща храна е повече от необходимо, поради което сладоледите се превръщат в чудесна алтернатива.

3 гаспачота, които да включите във вашите менюта

Топлината е тук, за да остане, а горещите ястия не са толкова апетитни. Предлагаме три различни начина да се насладите на гаспачо.

Защо е важно да се яде месо?

Това е един от основните източници на протеини и витамини и всяка здравословна и балансирана диета, казват експертите, трябва да включва месо в менюто.