0 | Актуализирано на 8 юли 2020 г.
Според историци хляб Той е в живота ни от 4000 г. пр. Н. Е. Техниката и сортовете му са се развили с течение на времето, но въпреки това хлябът винаги е бил и е храна основен и незаменим в диетата на цивилизациите във всяко кътче на света. И някои ще кажат: „хляб с хляб, глупава храна“, но ако съм честен, „дайте ми хляб и ме наречете глупак“. Кой може да устои на добър пресен хляб? За да подбудите апетита си към пътуващите, ето селекция от различни хлябове по света.
Арепа
Географски район: Колумбия, Венецуела и Боливия.
Въз основа царевица и на кръгла форма Y. сплескан, Арепата вече е била част от гастрономията на аборигените още от преди Колумбия в сегашните територии на Колумбия и Венецуела. Днес тя все още е основна храна в някои страни от Латинска Америка. Арепата е кралицата на закуската, но е и перфектен съпровод за обяд и вечеря. В други страни има вариации на класическите арепи като Куклен в Мексико или pupusas в Салвадор.
Питка
Географски район: Близкия изток/Източното Средиземноморие.
Става въпрос за a плосък пшеничен хляб без трохи и кухи отвътре. Някои теории казват, че той е измислен от древните гърци и че името му ще дойде от πίτα (хляб); други бяха египтяните. И в двата случая бихме се изправили пред един от най-старите хлябове в света. Днес пита хляб е една от основните храни на трапезите на Източното Средиземноморие и е идеалният акомпанимент за мезе (предястия) като хумус или за опаковане на месо от кебап или фалафел.
Изкупител
Географски район: Сомалия.
Изкупителят или laxoox е пшеничен блат Консумира се в Североизточна Африка, но особено в Сомалия. Много прилича на инжекцията на етиопската храна. Приготвя се, като се правят кръгчета в един вид кръгла чиния, наречена daawo. Консумира се с масло или карамелизирана захар, а също с бъркани яйца, кайма, боб, хумус, супа, камилско мляко или с добър чай.
Rugbrød
Географски район: Дания, Германия, Холандия, Финландия и Полша.
Rugbrød, roggenbrot, rugbrauð ... Името ще варира в зависимост от държавата, но всички те се отнасят до едно и също нещо: ръжен хляб. Този хляб е класика в Северна Европа и различни области на Германия. Прави се с пълнозърнести брашна Y. закваска, така че той се счита за хляба на истинските храни. Това е доста сух хляб с твърда трохичка и кисел вкус. Затова ли този хляб не предизвика фурор в южните страни?
Тортила
Географски район: Мексико.
A кръгъл хляб и напълно смачкан и гъвкав. Прави се с пшенично или царевично брашно. Мексиканската тортила има незаменима роля в трапезата на мексиканец, тъй като може да служи като лъжица, чиния и дори салфетка. Какви биха били такос, бурито, кесадила или фахитас, ако не съществуваше? В допълнение към класическите, има и други тортили в син цвят, приготвени със синя царевица, с повече антиоксиданти и по-малко калории от останалите!
Франзела
Географски район: Франция.
Багетата не се нуждае от представяне. Национален символ на Франция! Толкова е вкоренено във френската идентичност, че има закон, който включва официалната рецепта за багета: багет на традицията може да се направи само със стари методи и пренасяне пет съставки: вода, пшенично брашно, мая и закваска и сол. Освен това всяка година в Париж се избира най-добрата багета. По този начин пекарната, която взима франзелата, отговаря за доставката на багетите за тази година до Елисейския дворец.
Багетът несъмнено е един от най-известните хлябове в света.
Knäckebröd
Географски район: Швеция.
Ако сте фен на храната на Ikea, със сигурност вече сте опитали най-консумирания хляб в Швеция. Отново друга ръжен хляб, но за разлика от датския rugbrød, това е така плоска и хрупкава. Този хляб е идеален за шведски фика или да го придружава със сирене, масло или сладко. Смята се, че това е основна храна в диетата на викингите, поради дълготрайността и лекото си тегло. Традиционната рецепта има централен отвор, който се използва за пробиване на питките с пръчка и оставянето им да изсъхнат.
Балеп
Географски район: Тибет.
Кръгла и сплескана. Този хляб много прилича на пита, но основната му характеристика е, че се прави с цампа, вместо с обикновено брашно. Tsampa е основна храна на Тибет. Това е смес от брашно, обикновено от ечемик, огнена тост и чай от тибетско масло. Има вариант, наречен numtrak Balep, който се приготвя пържен и с отвори в центъра.
- Нумтрак Балеп
Кулури
Географски район: Гърция.
Това е пшеничен хляб с форма на усукана поничка. Консистенцията му е хрупкава отвън и нежна отвътре. Много прилича на турския симит. Ако отидете в Гърция, особено в Атина, ще видите гърци, които купуват кулурис за закуска или закуски на много улични сергии. Най-традиционният начин е разпространението на сирене тип кефалотири или касери, въпреки че сега се появяват варианти с шунка, мед, шоколад ...
Фокация
Географски район: Италия.
Хляб, чиято оригинална рецепта датира от времето на Древен Рим. В днешно време е от съществено значение за италианската гастрономия и по-специално за района на Генуа. Става въпрос за a пухкав блат, много подобно на тесто за пица и покрито с билки и подправено със зехтин. Извън Италия фокацията се консумира и в Аржентина, пристигайки с генуезки имигранти.
Лаваш
Географски район: Армения.
С консистенция, подобна на мексиканската тортила, но с правоъгълна форма, този хляб е много разпространен в Армения и други страни от Кавказ. Може да се яде по два начина: прясно, идеално за увиване или като го оставите да изсъхне, придобивайки хрупкава, подобна на крекер текстура. Лавашът се приготвя в подземна глинена фурна, наречена тонир. Този препарат беше обявен Нематериално културно наследство на човечеството от Юнеско през 2014 г. В допълнение, това служи като ритуал на сватби: поставя се на раменете на младоженците, за да им донесе късмет.
Pão de queijo
Географски район: Бразилия.
Хлябът със сирене е един от най-емблематичните представители на бразилската култура. Това се прави с нишесте от маниока, Масло Y. сирене. Той е оформен като кок и е идеален за комбиниране с други съставки, както сладки, така и солени. Произходът му е от щата Минас, където явно е било трудно да се намери жито. В някои съседни страни има вариации като пандебоно от Колумбия или Чипа от Аржентина.
Ругбраур
Географски район: Исландия
Подобно на добрите нордици, исландците също харесват ръжен хляб. Това е питка, пухкава и леко сладка. Особеността на rugbrauð Тъй като се пече 24 часа под термална почва, използвайки топлината, отделяна от вулканите. Исландия е една от страните с най-много вулкани в света. Тогава защо да не използваме природните ресурси за готвене? Обаче всичко, което блести, не е злато: казва се, че ако консумирате rugbrauð в големи количества, това води до метеоризъм! Следователно, той е спечелил прякора þrumari ("гръмотевичен хляб").
Географски район: Централна и Южна Азия.
По външния си вид бихме могли да кажем, че той много прилича на пита, но приготвянето му е различно. Е плосък пшеничен хляб Ферментира се с мая и се приготвя в тандур, цилиндрична фурна от глина и тухли с куполообразен капак. Температурата в този тип фурна може да достигне до 400ºC. Тестото се залепва директно по стените на фурната и хлябът набъбва само за няколко секунди.
Това е само селекция от хлябове по света, но списъкът е безкраен. Познавате ли други хлябове по света? Кажете ни в коментарите!