Той прави равносметка на времето си в кулинарното състезание и подчертава необходимостта да се храните балансирано: „Прекарах живота си, като правя диети като тези на прах, но в крайна сметка тялото ви вика да му дадете нормални неща“.

Смеещ се, с онази усмивка, която завладява половин Испания и иска кафе за лека соя. Ето как започва нашето интервю. Тамара Фалко дестилира елегантността, наследена от майка си дори да говори за обелена плячка и онази миризма на сардина, която майка му винаги избягва. "MasterChef" не само означава промяна в живота му, но и му дава "не знам какво", с което той може да приеме света за даденост. Той никога не би ял насекоми и е ясно, че ще поиска от Трите крале опаковъчна машина, за да приготви печелившото меню за Изабел Прейслер и Марио Варгас Льоса. "Тамарамания" е кацнала в Испания и е тук, за да остане.

дева

–Какво ви е отделило времето ви в «MasterChef»?

- В личен план, страхотни приятели. Хуан Авеланеда е страхотен и има огромно сърце, направи програмата много приятна за мен. Когато го елиминираха, той ми каза, че ще спечели и ме приветства като „Рататуй“. Работата с Борис (вече бяхме приятели) или с Вики също беше прекрасна. Когато пристигнах уплашен до смърт, тя ми казваше: „Ти не си тръгваш, нито аз.“ Йоланда Рамос, Лос Чунгуитос, Севиля. Те са толкова различни от мен, но имат толкова добър опит. Разбира се, запазвам възможността да опозная света на гостоприемството, колко интензивен е той. Наистина се възхищавам на Саманта, която след 12 часа заснемане заминава, за да бъде с децата си и да ръководи тяхното кетъринг. Също така на Пепе и Джорди, с техните звезди на Мишлен.

-Знаехме известната Тамара, но най-накрая я открихме в личен план.

–Истината е, че всичко, което се е случило, ме накара да си спомня фраза, която баща ми често ми повтаряше: «Когато животът ти дава толкова много, ти трябва да даваш много повече». Въпреки че винаги съм се наслаждавал доста на всичко, което правя, нещата не винаги са се получавали добре за мен. В «Masterchef» бяха забелязани други страни от мен, онази 360 от Тамара, която хората не познаваха.

–Как виждате Испания, след като състезанието приключи?

- Обърнах повече внимание на кулинарния свят и осъзнах колко впечатляваща и интересна е Испания. Това е една от най-посещаваните страни в света, има туризъм като един от основните си източници на доход, а испанската кухня винаги е на преден план ... Феран Адриа революционизира този свят и зад него идват прекрасни готвачи, които следват него. Ние сме страната с най-много звезди на Мишлен, това е нещо, с което трябва да се похвалим. Освен това винаги обичаме да празнуваме, като ядем. Програми като "MasterChef" ценят целия този свят.

- Ще се погрижите ли за коледното меню?

- Правил съм го и през други години. Обичам да бъда нащрек, но тъстът на сестра ми прави прекрасна пуйка. Тази година искам да вляза в кухнята, за да го направим заедно. Ще прекараме Коледа като семейство, надявам се сестра ми Чаби да дойде с децата.

-Какво ви отнема апетита?

- Странно, готвене. Миризми, боравене с храна. Когато дойде време да ги ям, вече не пристигам със същото безпокойство. Всъщност вижте как стартирах състезанието и как го завърших с няколко килограма по-малко.

- Тревожността възбужда ли апетита ви?

-Определено да. Обичам да ям и с безпокойство храната се превръща в плацебо. Ето защо трябва да се грижа за себе си и го приемам много сериозно. От три години ходим в клиниката на Бучингер през лятото, Марио го обича и един ден в седмицата правя приключена закуска. И ми действа. Прекарах живота си в диети като тези, направени на прах, но в крайна сметка тялото ви крещи, за да му дадете нормални, здравословни неща. Трябва да благодаря на моята диетолог Кристина Барантес, че ме научи как да се храня. Защото, ако не е задоволително, в крайна сметка идва йо-йо ефектът.

- Какви храни не липсват във вашата килера?

–Зеленчуци и плодове, особено манго. Въпреки че трябва да ядем нулев километър, истината е, че обичам манго и е идеално за поддържане на желанието за сладко под контрол. Харесвам и райска ябълка. Току-що видях рецепта за Carme Ruscalleda с ягодови дървета и кисело мляко, която трябва да направя. Преди време нямаше да знам какво да правя с тях и сега ще мога да използвам тези, които имаме в градината.

-Бихте ли приготвили сардини у дома?

–Майка ми ги обича, особено хамсията. Друго нещо е миризмата, тя е ужасена, въпреки че има своите системи, за да я избегне. Излекуван съм от ужас след състезанието. Представете си, че преди дори да не искам да докосвам риба, поисках ръкавици, но един ден ме накараха да вкуся черния дроб и от този момент цялото отвращение беше издухано.

-Ами, обелени зайци, вие сте уникални ...

- То е, че в къщата ми винаги е имало много лов. Въпреки че никога не го бях правил, никога не бях свикнал да го виждам, защото като малък отивах в къщата на баща си в провинцията, за да премахна перата от птиците и да отделя добрата леща от лошите. Казвам ви също, че не е толкова сложно, колкото изглежда ...

- Вкъщи кой е този, който най-много се грижи за яденето?

- Майка ми, без съмнение. Има хора, които я виждат толкова слаба, че си мислят, че не яде, но нейната и тази на сестра ми е генетична. Техният метаболизъм им позволява да се хранят и да не наддават на тегло. Но аз бях по-навън Falcó, трябва да се грижа за себе си. От пет следобед държа въглехидратите под контрол.

- Каква съставка не поддържа?

"Има едно нещо, което нямам интерес да опитвам: насекоми." Видях ги в супермаркета и си помислих, че това са тестени изделия. Бях изумен. Спомням си веднъж в Мексико, че майка ми настоя да опитам скакалци и си помислих: „Съжалявам, ще направя липса на образование, но не мога“.

–Какво причинява лошо храносмилане?

–Перфектната закуска на Тамара се състои от.

- Различавам се, защото ми омръзва веднага. Няколко дни съм разбивал сирене и домати, други кисело мляко с чиа, яйце с препечен хляб и авокадо, сьомга ... Преди това бяха маслото и сладкото, но промених тези навици. Разбира се, не прощавам кафе, защото имам ниско кръвно налягане.

–Омлетът от картофи, със или без лук?

- С лук, разбира се. И ако е карамелизиран, толкова по-добре.

- „Тамарамания“ беше разгърната. Наясно ли сте?

- Истината е, че не съм толкова ясен, но е вярно, че сега изпитвам повече съпричастност от хората.

- Къде беше момичето "шикозно" и "повърхностно"?

–Никога не съм бил засегнат много от това, което казаха за мен, интересувам се какво казват и чувстват околните. Вече знаете, че понякога сте нагоре, а понякога надолу. В тези моменти важното е да имате близки до тези, които ви обичат.

- Все още ли сте практикуващ или беше мода?

-Въобще не. Все още съм много вярващ и по време на програмата се поверих на Дева Мария. Всъщност съм се молил нон-стоп за победа. Аз съм марианка и питам преди всичко Дева Мария, която е моят модел на жена. Откакто разбрах какво ме обича, никога повече не съм се чувствал сам.

–А ако се загуби, къде ще го намерим?

-Каква е вашата рутинна красота?

–Почиствам кожата си всеки ден и никога не липсват мляко, тонер и крем. Тайната на тези мигли е машата, която винаги нося в тоалетната си чанта, както и гел, който действа магически.

- Говорейки за мода. Като дизайнер, каква дреха никога не бихте облекли?

- Опитвам се да не слагам твърде дълбоки деколтета. Може би на вечеря, но никога в десет сутринта.

- Казахте, че бихте искали да бъдете майка. Бихте ли замразили яйцата си?

"Сестра ми беше решена да го направя." Също и моят гинеколог, но се консултирах и беше много ясно, че не искам да премина през целия хормонален процес, ако в крайна сметка няма да ги използвам. Вярно е, че има свещеници, които го позволяват, но тъй като имам много вяра, вярвам, че ако трябва да имам деца, в крайна сметка ще ги имам. Подобно на това, ако мъжът от живота ми трябва да се появи, той ще се появи. По-късно ще се види.

–Друга актуална тема е борбата с изменението на климата. Какво мислите за работата, която върши Грета Тунберг?

-Това е чудесно. Той има много сила и е радост да видим как младите поколения ни карат да реагираме.