Тандури пиле. Лесно печена пикантна пилешка рецепта/Снимка от cocina-casera.com
- Gmail
- Evernote
- Линия
- СМС
- Телеграма
- Skype
- Facebook Messenger
Два пъти в годината се срещам с приятели, които живеят в друг град, за да хапнем заедно в ресторант, специализиран в пакистанска храна. Сред ястията, които обикновено поръчваме, е пиле тандури, пикантно печено пилешко ястие със зеленчуци на скара. Това, което ме очарова при това ястие, е неговият мощен вкус, факт, който не е изненадващ, като се има предвид големият брой подправки, използвани за приготвянето му. Тази комбинация варира в различните региони и, дори бих се осмелил да кажа, от една къща в друга. Въпреки че на пазара можете да намерите тандури масала Вярвам, че всеки човек трябва да приготвя у дома сместа от подправки, която иска.
Друга характеристика на пилето тандури е неговият цвят, който може да варира от интензивен златист тост до скандално червено. В някои рецепти и за да се постигне интензивно оцветяване, към сместа от подправки се добавя малко оцветител за храна. Лично аз не обичам тази съставка, затова предпочитам тези други версии, в които се използват повече естествени съставки за добавяне на цвят, като куркума или червен пипер.
Можете да направите тази рецепта използвайки която и да е част от пилето, Въпреки че препоръчвам да изберете бедрото и бедрото, тъй като те са най-сочните части на тази птица. Но настоявам, ако имате само пилешки гърди, хвърлете се в изработването на тази вкусна рецепта, защото ви уверявам, че резултатът заслужава малкото работа, което изисква подготовката му.
Добре хайде. започнете да вадите бурканите с подправки от килера, които ще направим с рецептата ! И ако харесвате пилешки рецепти, не пропускайте нашето печено пиле
Съставки за приготвяне на пиле Тандури за 2 души
- Пилешки бутчета - 4 единици
- Кисело мляко - 125 грама
- Черен пипер - 1/4 чаена лъжичка
- Лют червен пипер - 1/2 чаена лъжичка
- Чесън на прах - 1/4 чаена лъжичка
- Лимонов сок - 1/2 единица
- Кардамон - 2 шушулки
- Гарам масала - 1/4 чаена лъжичка
- Индийско орехче - 1/4 чаена лъжичка
- Смлян кимион - 1/4 чаена лъжичка
- Сол на вкус
- Джинджифил - 1/4 чаена лъжичка
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
Как да направите рецепта за пиле Тандури. Лесно печена пикантна пилешка рецепта
- Първото нещо, което ще направим, е да премахнем кожата от пилешките бедра. За целта можем да си помогнем с остър нож или ножица. Важно е да премахнете цялата кожа, така че сместа от подправки и кисело мляко да проникне добре в месото.
- След като премахнем кожата, вземаме много остър нож и правим няколко разреза, разпределени по повърхността на всяко бедро. Тези разрези имат за цел да улеснят проникването на маринатата, в която ще мацерираме бедрата с часове.
- След това слагаме киселото мляко, лимоновия сок и останалите съставки в купа. Важно е да отворим шушулките от кардамон и да добавим в купата само семената, които ще намерим вътре.
- След като приготвим маринатата, слагаме пилешките бутчета в купата и ги разстиламе добре. Оставяме бедрата в купата, покрити с маринатата. Покриваме купата с найлоново фолио и я отвеждаме в хладилника, където я оставяме да почива до следващия ден.
- На всеки един или два часа изваждаме купата от хладилника и разбъркваме пилешките бедра, така че да бъдат добре импрегнирани с маринатата.
- На следващия ден, няколко минути преди да изпечем нашето пиле, поставяме фурната да се загрее до 200 ° C. Когато включим фурната, изваждаме пилето от хладилника и го поставяме в съд за печене. Покриваме бедрата с марината, която остава в купата.
- Отнасяме източника във фурната и печем при 200 ° C за 40 минути или докато бедрата станат златистокафяви. По средата на печенето можем да извадим тавата от фурната и да обърнем бедрата, така че печенето да е равномерно.
- Когато бедрата станат златистокафяви, извадете ги от фурната и сервирайте.
Резюме на рецептата
Бележки и съвети
Ако желаем, можем да придружим това ястие с малко ориз басмати, кус-кус, малко пържени картофи, малко зеленчуци на скара или друга съставка, която искате.
Колкото по-дълго пилето е в маринатата, толкова повече то ще бъде импрегнирано с вкуса и аромата на използваните подправки. В този смисъл препоръчвам да го оставите поне за 8 часа.
За приготвянето на тази рецепта можете да добавите или премахнете подправките, които искате. В някои магазини можете да намерите специфична смес от подправки за приготвянето на това пиле, нарича се „тандури масала“, но във всеки случай можете да направите своя собствена версия, като използвате подправките, които най-много задоволяват небцето ви.