Тартразин или Е-102. Оцветител, който трябва да премахнете от диетата си

Тартразинът е изкуствено оцветител, използван в целия свят като хранителна добавка. Освен това може да се намери и в други продукти като козметика или дори в лекарства. В тази статия ние разглеждаме всички негови противопоказания и ви помагаме да го избегнете по време на хранене.

също така

Вреден ли е тартразинът?

В някои страни използването му е забранено. В много други той е наблюдаван отблизо. В Испания обаче комерсиализацията му е много широко разпространена. През 2007 г. беше публикувано проучване, което свързва консумацията му с увеличаване на хиперактивността при младите хора. Европейската агенция за безопасност на храните, заедно с FDA на САЩ, започнаха свои собствени паралелни проучвания, които не можаха да определят връзката между хиперактивността и E-102.

Това, което е безопасно е, че е напълно необходима добавка в нашата диета и трябва да се избягва, доколкото е възможно. Произходът му е напълно синтетичен, произхождащ от въглищен катран. Всъщност EASA потвърди, че може да причини дразнене на кожата на някои хора.

Нежелани реакции

В допълнение към тази, която току-що споменахме, според FDA се препоръчва хората с астма или непоносимост към аспирин да не приемат тази добавка. Те биха могли да имат нежелани реакции в период от време между 0 и 14 часа след контакта с веществото при приблизително 0,12% от хората.

Как да открием тартразин

Важно е да погледнете цвета на храната. Ако става въпрос за жълтеникави или оранжеви преработени храни, важно е да проверите съставките им. Тартразин може да се появи и под името E-102. Най-типичното е да го откриете в ниските цени на багрилата за паели. Но можем да го открием и в пюрета, чипс, индустриални сладкиши, супи с пликове или дори в кисело мляко, желета и сладолед.

Какво да заместим тартразин?

Тартразинът може лесно да бъде заменен с други оцветители от растителен произход, без да са необходими свързани химикали. Може би най-известният е куркуминът или Е-100. Този оцветител от куркума е напълно безопасен и не се подозира.

В случая на паели, където може би Е-102 се намира на практика във всички контейнери за оцветители за храни, бихме могли да използваме шафран. Той също така му придава жълт цвят и също така осигурява напълно естествения му вкус.