Пропионатът, съставка, широко използвана в ароматизантите и преработените храни, може да увеличи риска от диабет и затлъстяване, предупреждава проучване на Харвардското училище за обществено здраве, T.H. Чан в сътрудничество с изследователи от Бригам и женската болница на Медицинския център Шеба в Израел.

намерена

Въпреки че вече се подозираше, че някои аромати или съставки, използвани за консервиране на храна, могат да допринесат за тревожното нарастване на случаите на затлъстяване и диабет през последните 50 години, малко е проучено по въпроса.

Това мотивира тази група учени да се съсредоточат върху пропионат, мастна киселина, която предотвратява образуването на плесени в храната. Ако прочетете етикетите на опаковките, ще видите това натриевият пропионат е навсякъде: сладоледи, замразени млечни продукти, хляб, сирена, кисело мляко, ароматизирано мляко, тестени изделия ...

След анализ на експериментите, проведени върху мишки и хора, те стигнаха до заключението, че този химикал може разгърнете серия от метаболитни събития, които водят до инсулинова резистентност и хиперинсулинемия. Данните също така показват, че мишките, които са били хронично изложени на пропионат, имат наддаване на тегло и инсулинова резистентност.