Те се наричат ​​MCT масла и освен обещаващи впечатляващи резултати за нашето здраве, те са призовани да се превърнат в една от най-новите и множество тенденции в храненето за отслабване.

масла

Съкращението му (MCT) отговаря на абревиатурата на английски език на „Триглицериди със средна верига“ (Триглицериди със средна верига) и са най-новите в движението „foodie“ по здравословен начин. С други думи, са специални видове наситени мазнини, получени от кокосово масло. Неговите защитници и потребители свързват тези триглицериди със средна верига с някои предимства, като например намален апетит (и следователно загуба на тегло), подобряване на мозъчната функция (какъвто е случаят с омега 3 от сьомга, орехи, сардини ...) и а добър енергиен прием (в края на краищата те са дебели), наред с други.

Тези елементи всъщност се считат за МСТ Те са С6 (хексанова киселина), С8 (октанова киселина), С10 (деканова киселина) и С12, известни още като лауринова киселина, въпреки че последният не приема всички. Според експерти тези елементи са способни на упражняване на гориво за тялото и следователно е малко вероятно да се превърне в мазнина.

Някои проучвания разкриват, че тези молекули съдържат 10% по-малко калории от дълговерижните молекули; други изследвания твърдят, че МСТ увеличават производството на лептин, хормон, който намалява усещането за апетит. За мнозина MCT маслото може да помогне с загуба на тегло чрез увеличаване на загубата на телесни мазнини, производството на кетони и подобряване на функционирането на чревната система. Но за други диетолози няма научни доказателства, че тези масла помагат за намаляване на апетита или за отслабване и просто ще се сблъскаме с добро рекламно твърдение за продажба на хранителни добавки, които са направени от синтезирани мазнини от кокосово масло които в никакъв случай не трябва да се сравняват нито заместител на нашия зехтин, все пак може да се препоръча за готвене на определени ястия или като енергийна добавка при спортисти, винаги в естествения си вариант.

Зехтинът ни дава и триглицериди със средна верига И подобно на кокосовото или палмовото масло - казват експертите - то не се абсорбира или съхранява в мастната тъкан на тялото; Ако ядем средиземноморска диета, тогава ще помагаме на тялото ни да има повече енергия и да поддържа телесното тегло. Въпреки че можем да го допълним добре с гореспоменатите масла.

Кокосовото масло и маслото от палмови ядки са основните източници на MCT и се използват широко в сандвичи, хлебни изделия и немлечни кремове, както и за комбиниране с някои храни в ежедневната диета.

Рибите със студена вода са отличен източник на MCT. Сред рибите с омега-3 откриваме аншоа, сардини, черна треска, камбала, както и някои мекотели и разбира се любимите ни миди, скариди и стриди. Рибените масла са добра алтернатива за консумация на МСТ в добри количества.

Ядките, включително фъстъците и семената, също съдържат MCT, тъй като половината от калориите им идват от мононенаситени мазнини; сред ядките се открояват лешници, бадеми, кашу или орехи, и сред семената, лен, слънчоглед, сусам, чиа или тиква, както и тези от кестени, които предлагат баланс на полиненаситени и мононенаситени мазнини, които идеално допълват нашата консумация на MCT.

Естественото масло и органичното сирене се получават лесно, но освен добри мазнини, те ни осигуряват и много непреработени витамини А, D, Е и К.