Руска салата, базирана на предполагаемата оригинална рецепта
Независимо дали сме футболни фенове или не, Мондиалът е тук. И сред всички страсти, които това спортно събитие обикновено отприщва, истината е, че това ни прави доста гладни. И това поражда най-странните любопитства като например какъв е произходът на руската салата.
Откъде идва това име за един от най-популярните тапас тук? Нещо повече, как трябва да поръчаме в Русия, ако отидем да видим Мондиала, една от тези салати? Там също се нарича руски? Екзистенциални съмнения, които ни правят по-неспокойни от тези на националния треньор.
Ако обърнем внимание на официалната теория, която се повтаря навсякъде и се появява във винаги непогрешимата Уикипедия, бихме казали, че наистина руската салата е измислена в Русия. Но тъй като наистина се доверяваме на правилното нещо, по-добре обърнете внимание на това, което Ана Вега отдавна е имала по въпроса.
И изненада все пак Именно в Москва това ястие е популяризирано през 1860 г. благодарение на френския готвач Люсиен Оливие, има предишни препратки в готварските книги от 1856 г., в които се говори за руска салата. Но е вярно, че Оливие беше този, който взе версия на това ястие - което очевидно вече съществуваше - и го направи звезда на ресторанта Ермитаж. До такава степен, че дори му даде името си: Салата Оливие. Всъщност така все още се знае в Русия и в много други страни.
въпреки това, оригиналната рецепта на този елегантен ресторант няма много общо с тази, която познаваме днес. Това бяха времената на царете и тази салата започваше като изискано ястие от скъпи съставки (месо от тетерук, яребица, раци, хайвер.), На което се радваше само елитът на страната.
С течение на времето други ресторанти започнаха да копират ястието от Ермитаж, въпреки че замества оригиналните съставки - които първоначално се сервираха отделно, за да може клиентът да ги събере и да ги смеси с майонезата, между другото - с по-прости и по-достъпни продукти. Години по-късно, През 1917 г. Съветската революция и изгнанието на руската аристокрация в цяла Европа помогнаха да се разпространи тази версия на рецептата из целия континент.
Но нека да стигнем до това, което наистина ни тревожи: ядат ли руснаците все още тази салата Оливие? Ами да, въпреки че това е празнично ястие, което, очевидно, се яде много на Нова година в знак на изобилие.
Въпреки че от оригиналната рецепта и включеният хайвер са останали малко, Настоящата руска версия - наследена от времето на СССР - все още включва колбас или пиле сред съставките си. Картофи и майонеза, да, те все още са звездите.
Между другото, в Испания руската салата, наричана още „a la sovietica“ - претърпя промяна на името по време на диктатурата на Франко. Поради факта, че не помни Русия и комунизма, беше предложено да го преименуват на „национална салата“, въпреки че идеята не беше особено успешна и огромното мнозинство продължи да я нарича руска, както винаги.
Съгласно критериите за повече информация