насърчават

Работи в специализирани списания

Те насърчават здравето на плодовете и зеленчуците в диетата

Руй Хай Лю. Advances in Nutrition, том 4, номер 3, май 2013 г., страници 384S - 392S, https://doi.org/10.3945/an.112.003517 Публикувано: 06 май 2013 г.

РЕЗЮМЕ

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

Редовната консумация на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и други растителни храни е в отрицателна корелация с риска от развитие на хронични заболявания. Има огромна разлика между средната консумация на плодове и зеленчуци при американците и количеството, препоръчано от Диетичните насоки за американците от 2010 г. Ключът е да се насърчат потребителите да увеличат общото количество до 9 до 13 порции плодове и зеленчуци във всички налични форми. Пресни и преработени плодове и зеленчуци, включително замразени и консервирани плодове, готварски печки, 100% плодови сокове и 100% зеленчукови сокове, както и сушени плодове, се считат за порции плодове и зеленчуци на ден.

Картофите са една от нискомаслените храни с уникални хранителни и фитохимични профили и са особено богати на витамин С, витамин В-6, калий, манган и диетични фибри. Картофите представляват 25% от растителните феноли в американската диета, най-голям принос сред 27-те често консумирани зеленчуци в САЩ, включително флавоноиди (кверцетин и кемпферол), фенолни киселини (хлорогенова киселина и кофеинова киселина) и каротеноиди (лутеин и зеаксантин). Събирането на доказателства предполага, че ползите за здравето на плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и други растителни храни се дължат на синергията или взаимодействието на биоактивни съединения и други хранителни вещества в пълноценните храни. Поради това потребителите трябва да си набавят хранителни вещества, антиоксиданти, биоактивни съединения или фитохимикали от балансираната си диета с голямо разнообразие от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и други растителни храни за оптимално хранене, здраве и здраве, а не диетични добавки. Повече изследвания са оправдани за ползите за здравето от пълнозърнести храни.