Елена Агилар/член на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози в Мадрид (www.codinma.es)

-Защо в Испания се консумират толкова малко пресни плодове и зеленчуци?

невключването

-Причините са различни: ниско приемане от деца, ограничена продължителност на живота, митове, които са се развили около тази хранителна група, като например, че диабетиците не могат да консумират определени плодове или че те са несмилаеми в зависимост от това кога са приети.

-Какви последици има ниското му потребление за здравето?

-Това може да причини дисрегулация на липидите в кръвта или гликемия, което предполага по-голяма вероятност от развитие на дислипидемия или диабет тип 2. Съществува и по-голям риск от дефицит на микроелементи и развитие на хронични патологии.

-Влияе ли запек?

-Адекватната консумация на плодове, зеленчуци и зеленчуци насърчава диетите с достатъчно количество вода и фибри и следователно допринася за правилния чревен транзит.

-Има ли разлика между това да ги ядете сурови или варени?

-Да, защото готвенето влияе върху хранителния състав на пресните храни. Препоръчва се една от зеленчуковите порции за деня да е прясна и да използва разнообразни кулинарни техники. Консервираните зеленчуци, готовите за консумация продукти и дълбоко замразените са много подходящи, въпреки че не е препоръчително парчетата плодове да се заменят с натурални сокове, тъй като крайният продукт има по-нисък състав на фибри и по-висока концентрация на захари.

-Някакви предложения да ги направят по-вкусни за децата?

-Направете плодови шишчета, нарязани с кисело мляко, поставени под формата на животински или цветни форми, в салата или в компот, за да придружават меса; кора от карфиол пица, зеленчукова лазаня, зеленчукови тестени решетки.